Равиоли Рецепти

Равиоли (равиоли) - италиански продукти от тънък безквасен тесто с различни пълнежи. Плънка за равиоли могат да бъдат много разнообразни - това се използва за различни видове месо, риба, морски дарове, сирене, зеленчуци, билки, плодове, горски плодове, и дори шоколад. Равиоли са направени от безквасен тесто под формата на квадрат, елипса или полумесец с оформен ръб в краищата. Тяхната или сварени или пържени в масло (в това изпълнение, обикновено се доставя различни супи или бульони). Варени равиоли, хранени с различни сосове, настъргано сирене и маслини. Първото споменаване на равиоли се отнася до 13-ти век, още преди завръщането на Марко Поло от Китай. Смята се, че произходът на равиоли - Сицилия (а не заимствана от китайските традиции в кулинарията). Като цяло, относно произхода на съдовете, като равиоли - спорен момент в историята на готвене. Имайте предвид, че антената на този вид съществува в различни кулинарни традиции (това положение, кнедли, кнедли, khinkali и др.).

Тесто за равиоли

рецепта тесто за равиоли проста.

съставки:

• пшенично брашно;
• щипка сол;
• малко зехтин и вода.

Получаване:

Първо внимателно пресява брашното и prisalivaem. След това, да направи една вдлъбнатина в брашното и добавете малко масло и вода. Тестото се меси, докато внимателно (смазана ръка) гладка. След това тестото се поставя на хладно място за половин час - "Релакс". След това тестото се разточва на тънки листове и подготвя равиоли. За да отрежете краищата с помощта на специална нож с звездообразна Колесен. Някои се готви тестото с яйцето.

Равиоли с патладжан и "Моцарела"

Така че, ние Ви предлагаме да опитате рецептата за равиоли с патладжан и сирене "Моцарела".

Съставки (за попълване):

• 2 малки патладжан;
• малко зехтин;
• земята леки бисквити;
• 150 грама настъргани "Моцарела" сирене;
• 50-80 грама настъргано сирене "Романо";
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 1 яйце.

За спанак сос се нуждаете:

• 300 г спанак;
• малко зехтин;
• 30-50 мл крем;
• сол;
• пипер;
• сухи подправки.

Получаване:

Пригответе тестото (вж. По-горе), и се слага в rasstaivatsya на хладилника. Междувременно получаване на пълнене: патладжан нарязва на кубчета, напълни с вода минути при 15. Промива и облегалка в решето. Свива се на кубчета патладжан галета със сол и пипер и варени в тенджера във фурната за 40 минути. Protushivaem или в тиган с масло, но без бисквити. Готов микс патладжан със сирене, доматено пюре, яйце и зехтин. Отнасяйте миксера, докато стане хомогенна. Пълнежът не трябва да бъде прекалено течност. Roll тестото на тънки листове. Салникова разпространение на лист от тесто чаена лъжичка алтернативно, на еднакво разстояние един от друг в редове, горния капак с втори лист и удари. Cut слоеве на диска-звездообразна нож. Завършени равиоли готвят във вряща подсолена вода за 1-2 минути след настилка, водата се оттича и ние да послужи за маса сос поливане а. За соса се смесват тези компоненти и да блендер изпразни в тенджера и се загрява почти до кипене.

риба равиоли

Вие може да готви равиоли със сьомга и настъргано сирене. Тесто правя както обикновено (вж. По-горе).

Съставки (за попълване):

• 400 грама прясна сьомга (за пълнене, можете да си купите парчета - това е по-евтино);
• 200 грама настъргано сирене;
• 1 малък лук;
• 5 клончета магданоз;
• 5-8 листа от босилек;

• 1 скилидки чесън.

Получаване:

С помощта на блендер се смила всички съставки, с изключение на сиренето и да доведе до хомогенност. Prisalivaem и добавете сухи подправки и настъргано сирене. Смесете - пълнене е готова, можете да направите равиоли. Готвя за 2-3 минути, след като плаващ. Сервира се със сос от зехтин, бяло вино, чесън и лек балсамов оцет (може да замени лимонов сок). Чрез равиоли от сьомга и се прилага лесно маса бяло или розово вино.

Равиоли пълнени с пилешко месо и равиоли със сирене е изготвено в съответствие с общите принципи за подготовка.

Видео: Равиоли пълнени с гъби и кашкавал: ястие от "MasterShef. Деца "- Всички Бюд добри. Issue 776 от 17/03/16

Видео: Маркато Atlas 150 + Равиоли - вземане на равиоли (стъпка по стъпка рецепта видео и ръчно)

Видео: "Всичко, Бюд добър" Издаване 5. Равиоли

Видео: Равиоли с рикота и спанак. Видео рецепта. Равиоли Рикота Spinaci