Равиоли със сирене

равиоли

Всеки регион на Италия има своите популярни рецепти равиоли и подправки към тях, например, в южната част на Генуа традиционно се сервира в чиния сос "Песто".

Равиоли са интересни с това, че те се вари не само, но пържени пържени, задушени и дори печен. Според ценителите на италианската кухня най-вкусните равиоли, направени със сирене.

За да се подготвят равиоли могат да се купят готови прясно тесто, но можете да го готвя сам.

съставки:

• брашно - 0,5 кг;
• Яйца - 4 бр.;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Поставете брашното върху дъска за рязане, което го задълбочи. Леко разбийте яйцата заедно със сол и се изсипва зехтина в отвора на брашното. Mesim тесто до тогава, докато тя вече не се придържаме към ръцете. Увийте тестото във фолио и го даде на "легни", а приготвяне на пълнежа.

Равиоли с рикота и спанак

съставки:

• Спанак - 200 грама;
• масло - 150 г;
• сирене "рикота" - 250 г;
• Sage - 10 листа;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Спанакът оставя да къкри до тогава, докато не се срина. Добавянето на 1/5 от маслото, някои черен пипер и сол. Охладеното изтръгне листата, нарязани на ситно и се смесват със сирене "Рикота".

Много тънко ставам тестото и го поставете върху дъската. Поставете завърши плънка лъжицата на разстояние 4 см един от друг.

Тестото около плънката, леко навлажнена с вода и се разпространи в началото на втория слой на валцувани тесто, притисна пръстите си, където няма пълнеж. Тестото се нарязва на квадрати. Сварете сирене равиоли във вряща подсолена вода, добавяне на зехтина. Равиоли със сирене и спанак служат, напояване с разтопено масло.

Равиоли с гъби и кашкавал

съставки:

• сирене "рикота" - 250 г;
• гъби - 250 г;
• Чесън - 1 карамфил;
• нарязан магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;

• "Parmesan" (настъргани) - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Тестото се прави в съответствие с предходната рецепта. За получаване на пълнене пържени гъби 7-8 минути, се пречиства и се смилат чесън, добавете към гъбите със сол и пипер. Още 2 минути поддържане на огъня, след което дават гъби се охладят. По това време, ние победи "Рикота" с вилица и добавете настъргания "пармезан", се разбърква. Поставянето на гъби и извара - пълнене е готова.

За да могат да се подават готови равиоли доматен сос - ще бъде вкусно и удовлетворяващо!

Видео: Как да се готви у дома, равиоли

Видео: равиоли с рикота от италиански готвач Маурицио!

Видео: Равиоли със сирене и чеснов сос, рецепта

Видео: Равиоли със сирене и крутони