Пити - рецепта

Пити супа - популярно традиционно ястие на азербайджански кухня, има много светъл и необичайно характерен вкус. Обикновено Piti супа получава от агне с добавяне на различни зеленчуци, нахут, слива, череша, слива дюля, понякога - кестени. Вземете да подготви това ястие вместо нормалните нахут, които се разпадат в соса, но вместо агнешко месо - говеждо месо не е: след това просто се напълно различна храна. Традиционна рецепта Piti супа включва използването на керамични саксии порционни (въпреки алтернативи са възможни). Продуктите се поставят в саксии слоеве.

Пити Азербайджан супа от агнешко месо - рецепта

съставки:

• агне - 150-180 гр;
• Картофи - 3-4 бр. среден размер;
• нахут (nagut) - 0,5-ви.
• овча лой (за предпочитане мазнина опашка) - 15-20 грама;
• Лукът - 1 бр;.
• сливи (или сушени сини сливи или други освобождаване от отговорност, по-добре кисело) - 2-4 бр.;
• червена люта чушка пресен - 0.5-1 шушулка;
• хмел-сунели - на вкус;
• сол;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
• Чесън - 1 карамфил;
• Различни пресни билки (магданоз, кориандър, естрагон, и т.н.).

подготовка

Изчисление на продуктите се дава за 1 порция.

Нахут мият и се накисва в студена вода в продължение на най-малко 4 часа, но по-добре - през нощта. Месо ще измийте добре, подсушете с чиста кърпа и нарежете на малки парченца (около теглото на 30-50 грама). Сложете ги в саксии в продължение на 3-4 парчета във всяка, се напълни с вода, малко сол, се затварят саксии капак (ако не капачки могат да покрият с фолио) и място във фурната, предварително загрята до средна температура 40-50 минути към месото добре кипи. След това време, всяка саксия добавете ситно нарязан мазнини на опашка, обелени и нарязани картофи, нарязан лук, слива (или сушени сливи), костилка, грах, доматено пюре, подправки и пипер. Смесете всичко, ние трябва да се покрива с капак и отново поставете във фурната за 20 минути до масата ни сервира в тенджерата сезон с нарязан чесън и ароматни пресни билки.

За да служи на супа Piti картофи, или чийз кейк.

Можете да се готви на супа Пити малко по-различно.

Друга рецепта Piti супа

съставки:

• агне - 600 грама;
• лук - 2 бр.;
• нахут (nagut) - 2 об.
• овча лой (за предпочитане kurdjuchnogo) - 80гр;
• Картофи - 4 бр. среден размер;
• сливи - 12-16 бр.;
• Прясно дюля - 1 бр.
• червена чушка - 2 бр.
• червени зрели домати - 4 бр;.
• червена люта чушка пресен - 2 шушулки;
• подправки за бульон (черен пипер, грах, дафинов лист, карамфил) - на вкус;
• сол;
• Чесън - 4 карамфил;
• пресни билки (магданоз, магданоз, естрагон, и т.н.).

подготовка

Изчисление на продуктите се дава в продължение на 4 порции.

Овце полагане нарязан в или тиган и варете в малко количество вода с лук, дафинов лист, карамфил, пипер и черен пипер, докато омекне месото. Внимателно отстранете пяна и мазнини с решетъчна лъжица. Екстракт от месо бульон, бульон се филтрира. Варени лук и подправки, използвани хвърлят. Полагане в саксии с 3-4 парчета месо, всяка с нарязани картофи, резенчета от дюля и сливи, без костилка и сладък пипер, ситно нарязан кратко слама. Домати, преди полагане консерва бланширайте с вряща вода, но това няма значение. Изсипете във всяка саксия малко бульон подправена с подправки (по избор), покриващ капак и поставете саксии в предварително загрята фурна за 20 минути този метод е, в някои отношения дори по-удобно, но вкусът ще е почти същото. Сервирайте супата Пити, подправена с счукан чесън, лют пипер и ароматни билки.

Видео: Азербайджан "супа - Пити" и "Chicks lyavangi» | азербайджански кухня

Видео: Рецепта Пити в саксия

Видео: Азербайджански кухня. Пити