Kyufta: рецепта

Известни арменски ястие kyufta популярен не само в Армения, но също така и в много други страни. Kyufta - традиционно ястие, е много разпространено по продължителен площ от Индия и Иран до Албания и Македония, както и в Близкия изток. В Турция има 291 рецепти kyufta. В периода на османското владичество рецепта kyufta "мигрират" от турската кухня в националната кухня на много славянски народи, и на народите на Южна Европа. По този начин, в момента в процес на подготовка kyufta (както и в звука на името), има много регионални и национални различия. Това ястие е кюфтета, които се получават главно от нарязани или смлени в мляно овче. Ястието е много популярна в Турция, Армения и Азербайджан. В Армения kyufta обикновено се прави от говеждо месо, то се сервира с люта чушка CCACS и масло. Ранните рецепти предложени готвене kyufta агнешки кюфтета бяха покрити със смес от яйчен жълтък с шафран.

Kyufta с манго салса

Съставки (4 порции):

• 700 грама мляно овнешко;
• 4 филийки бял хляб (кора srezh);
• 1 лук;
• 3 супени лъжици нарязан магданоз;
• 1 яйце;
• шафран и други сухи подправки - на вкус.

Получаване:

Накиснете дървени шишчета в студена вода за един час. Намокрете хляб, леко otozhmom и razomnom в купа с вилица. Добави мляно месо, лук, яйце, магданоз и сухи подправки. Леко и внимателно prisolit Promes. Мокри ръце топки търкалят надолу и лежаха на дъската. Загрейте грил или тиган. Ако скара - намажете скарата ако тиган - излее масло в нея. Ние събрахме на шишчета за 3-4 топки и се запържва, обръщат от време на време.

Съставки за салса в сос от манго:

• 1 голяма узрели манго;
• 1 червен лук, обелени;
• 2-4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици мляно кориандър;
• ситно настъргани кора и сок от 1 вар;
• 1 червен лют пипер.

Получаване:

За да се подготви салса сос от манго манго маса се нарязва на малки кубчета (или natrom настърган). Смесва се с нарязан лук, кориандър, червен пипер, лимонов сок и кора. Леко prisolit. Могат да бъдат доведени до хомогенност в блендер. Подаваме kyufta в салса, лимонови резенчета, също така ще предостави торти могат да бъдат зеленчукова салата, варен ориз.

арменски kyufta

Как да се готви Ishli kyufta, т.е. kyufta арменски? Ето една рецепта, използвайки говеждо месо.

съставки:

• 2 кг говеждо или телешко месо;
• 500 грама булгур (специална зърно на земята пшеница);
• 2-3 лук;
• 150 грама нарязани орехи;
• 1-2 яйца;
• червен и черен пипер;
• сухи подправки;
• масло;
• сол;
• лимони.

Получаване:

Прескачане на месото през месомелачка. Пречистената нарязан лук и се запържва в дълбок тиган с олио до златисто сянка. Добави към лука 1 кг кайма, разбърква се и леко се запържва с лука, докато промени цвета си. интензивно микс, бучки не трябва да бъде. Добавяне на земята ядки, 2 чаени лъжички червен пипер, черен пипер и други подправки на вкус. Изключете котлона и сложи в плънката 200 грама натурално масло. Ще легна на капака - нека масло стопилка. Brute над трътката, изплакнете, Fill вряща вода и се оставя да набъбне часа 2. Смесете каймата с храни, Promes внимателно и кайма. Ако масата е достатъчно пластична, можете да добавите малко вода. Формиране банички (или перли) с мокри ръце. Запържва до златисто кафяво сянка равномерно от всички страни. Преди да сервирате, поръсете с лимонов сок. Сервира се с билки, пикантни сосове, зеленчукова салата и червено трапезно вино.

Видео: Ishli kyufta (I ли к FTE)

Видео: кюфтета с агнешко месо в доматен сос "kyufta" рецепта Stalic Khankishiev "Казан Барбекю"

Видео: Kyufta