Kyufta в арменски - рецепта

Kyufta е страхотно арменски ястия, без които е невъзможно да си представим един арменски празник, особено празнично. Вероятно никой ястие може да се похвали с толкова много варианти, значително се различават по вкус и дизайн, и разбира се, метод на готвене. Странното е, че то ще изглежда, напълно различни ястия са обединени от едно име kyufta, допълва всеки път с различен префикс, например Ishli kyufta или kyufta bozbash арменски. Една постоянна, винаги присъщо на всички тези ястия база е месо, обикновено говеждо или овнешко месо, но понякога има и рецепти с пиле или пуйка.

Днес ще разгледаме как да се направи Ishli kyufta в арменски и да ти кажа как да се готвя пиле ястие.

Как да се готви Ishli kyufta в арменски?

съставки:

За черупката:

• говеждо месо - 700 гр;
• булгур - 180 гр;
• яйце - 1 бр.
• растително масло - 35 мл;
• Прах от червен пипер - 10 д;
• смлян черен пипер - 10 д;
• сол - 5 грама

За плънката:

• говеждо месо - 550 грама;
• орехи - 180 грам;
• Лук - 320 г;
• растително масло - 50 мл;
• смлян черен пипер - на вкус;
• пресни зеленчуци;
• лимон.

подготовка

Булгур zaparivat кипяща вода в продължение на седем минути, след което водата се отцежда и зърнени култури се смила в смесител заедно с растително масло. На следващо място, свържете Получената маса с мляно месо, добавете яйцето, земята червен пипер, черен пипер и сол и разбъркайте до получаване на вискозна маса, след това извадете тридесет минути в хладилник.

През това време се запържва в сух тиган и фъстъци. Следваща passeruem в тиган с растително масло, нарязани на кубчета лук, последвани от година за плънката, се запържва всичко, докато омекнат, подправете със сол, черен пипер, добавете пресни подправки, разбърква се и се оставят, докато изстине.

От охладената смес, образуваща накиснати във вода с лимонов сок ръце вид чаши, да ги напълни с печено месо, уплътняване на продукта, което му закръглена форма, като лимон. Ние събрахме kyufta за тридесет минути в хладилника и след това последователно първо вари в продължение на три до пет минути на слаб огън в подсолена vodichke, а след това се пържат в рафинирано олио до златисто кафяво придобиване.

Ние служим на арменски национално ястие Ishli kyufta с резенчета лимон или лимонов сок, пресни зеленчуци и билки.

Kyufta в арменски - Рецепта пиле

съставки:

• филета от бедрата и краката пиле - 1 кг;
• Нишесте - 10 г;
• яйце - 1 бр.
• Лук - 150 г;
• студена вода - 245 мл;
• коняк - 25 мл;
• смлян черен пипер - щипка;
• сол - 40 гр или вкус;
• масло фураж.

подготовка

За да се подготви kyufta Пилешко филе е по-добре да се вземат кълки и бедрата. В този случай, ястието ще се окаже, сочни и вкусни. Пропускане подготвени пилешко месо два пъти през месомелачка, а след това да се премине на смесителния съд, налейте вода, сол и хвърлят плънка пробие с помощта на дюза "нож" за пет до седем минути. След това добавете яйцето, нишестето и черен пипер, добавете и в продължение на няколко минути. В края на година рано обелен и нарязан лук, залейте ракия и пак малко покрай блендер.

В голям съд с минимум шест литра вода се изсипва и подпален. Затопля до температура от 39 ° С, потопени в студена наемат vodichke малка купа или купа на сместа от месо и постепенно намалява на загрятата вода. Готвене арменски kyufta приблизително един час. През това време, тя се очаква да нарасне по обем наполовина и поплавък на повърхността на водата. Извадете след това го решетъчна лъжица в една чиния, нарязани на филийки и сервирайте с масло.

Видео: Най-kyufta арменски Каре. Арменски пилаф с гъби от achar - арменски ястия

Видео: Готвене "kyufta"