Кебап в арменски

За феновете на кавказки кухня ние предлагаме рецепти на арменските шишчетата. Много лесно да ги прилагат, а резултатът ще надмине всички ваши очаквания.

Как да си направим шишчета от свинско месо в арменски?

съставки:

• свинско месо (врат на свинско месо) - 1,8-2,1 кг;
• Лук - 450 г;
• слънчогледово олио Рафинирана - 55 мл;
• грах черен пипер - 15 д;
• грах кориандър - 10 гр;
• Сух босилек - 1 супена лъжица. лъжица;
• Твърда сол - 20 гр или вкус.

подготовка

Кебап в арменски задължително изготвяне на свинско месо. В този случай, ние се врата на свинско месо, което традиционно се zamarinuem. За да направите това прочистване и нарязани на кръгчета лук, грах и черен пипер и кориандър земята в хаван до фини трохи. Измитите и нарязани на филийки малко по-големи, отколкото месо кибритена кутия се поставя в емайла или стъклена тенджера, добавете лук, рафинирано масло, ситно нарязан кориандър и черен пипер, сушени босилек и заспивам сол и намачкайте horoshenechko всички ръце към лука и месото започна да дава сок. Поставете чинията с месото на рафта в хладилник и да даде мариновани в продължение на седем часа. По-добре да напусне свинско в марината за през нощта, но след около час и половина-два преди горещия трябва да се съхраняват при стайни условия.

Сега се нанизват парчета месо на шиш и печено на скара, докато се направи, периодично изливане им сок от маринатата.

Това арменски шиш кебап - рецепта от carbonade

съставки:

• свинско месо (котлет) - 1,8-2,1 кг;
• . Сушени магданоз - 1 чаена лъжичка;
• . Сушени копър - 1 чаена лъжичка;
• грах черен пипер - 15 д;
• Сухи мащерка - 2/3 чаена лъжичка ;.
• Сух босилек - 1,5-2 чл. лъжици;
• Твърда сол - 20 гр или вкус.

подготовка

Тази рецепта включва използването на арменски шиш кебап за своята подготовка свинска пържола. За да започне promoem месо, сухо и се нарязва на порции парчета от около две cm дебелина. Сега в отделна купа смесете сушен босилек, мащерка, копър и магданоз, добавете зърната и прясно смлян черен пипер и се разбърква. Разтрийте сол свински парчета и пикантни суха смес, посочени в подходящ саксия и се оставя в продължение на два часа при условия на околната среда.

Печени мариновани парчета свинска пържола на скара. В първите пет минути от месото се поддържат на интензивно нагряване, превръщайки редовно грил, месото не изгаря, и се превърна в хрупкава коричка, която ще ви помогне да спестите всички сокове във вътрешността на парче. Тогава се намали интензивността на топлина и донесе свинските докато варени, опитвайки се да я затопли равномерно от двете страни, да продължат да правят редовно, за да се превърне баровете.

Шишчета трябва да бъдат представени на арменски сос, рецептата за които ние предлагаме по-долу.

Арменски барбекю сос

съставки:

• доматено пюре - 260 грама;
• вода - 140 мл;
• сол - 10 д;
• захар - 30 д;

• лък - 80 грама;
• чесън зъби - 3 бр.;
• прясно смлян черен пипер - 10 д;
• карамфил пъпки - 3 бр.;
• магданоз, кориандър и копър - на вкус.

подготовка

Доматено пюре разрежда с вода и се загрява до кипене. Добавяне на пъпките на карамфил, черен пипер, сол, захар и възпаление, разбъркване в продължение на пет минути. Сега ние се смила през ренде или в блендер мелене лук и чесън зъби, мелене билки, добавете всички соса и се разбърква.