Шаран в сладко-кисел сос в китайската

Много сладководни Евразия, намиращи се в изобилие (и изкуствено отгледан) шаран. можете да готвя различни познати и непретенциозни ястия от тази риба. И това е възможно и доста сложен, че е доста интересно и необичайно.

Кажете ни как да готвя шаран сладко-кисел сос на китайски.

В obschekitayskih кулинарни традиции, известни на много опции и варианти на това ястие. Ето един от тях близо до автентични.

Шаран в сладко-кисел сос

съставки:

• шаран - 1 риба с тегло около 1-1.2 кг;
• лимон или лайм;
• пресен джинджифил - 1 малка гръбнака;
• сухи подправки (бахар, анасон, кориандър и копър (смлени семена);
• царевично нишесте;
• сусамово масло (достъпен като смес с слънчоглед);
• соев сос;
• естествен мед;
• оранжев;
• лют червен пипер;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• сусам;
• борови ядки;
• Пресни билки са различни.

подготовка

Премахване на шаран хриле, премахнете люспите и спретнато изкорми. Head, опашка и перки са отрязани (всичко това заедно с гребен ще отидат за чорбата за рибена чорба). Srezh страни трупа филета (с кожата). От вътрешната страна на всяка от парчета направи разрез (Стъпка около 2 cm) напречно по диагонал.

Ние образуват марината. Смесете пресен лимонов сок и / или вар със ситно нарязан или настърган корен от джинджифил и сухи подправки (вж. Списъкът на съставките). Zamarinuem риба и се оставя за 20 минути.

До рибата е мариновано, варени сладко-кисел сос. Смесете пресен портокалов сок с мед, соев сос увисване и чесън. Подправете с червен пипер. Може да се оттича. Възможност да се регулира чрез добавяне на последователността нишесте.

Сега изпържи рибата. Части от филета суха кърпа. Добър затопли големия плоско дъно тиган на силен огън и се добавя масло. Чакаме за около 3 минути, така че е много горещо. Paniruem (т.е. свива) шаран филета в нишестето и се запържва до златисто кафяво красив цвят коричка. Панорамно в печене разклатят няколко пъти. Риба пържена обезкостено много дълго, не повече от 8 minutes- не изпържи, така да се каже, "в криза".

Сега положи рибата на продълговати обслужващи блюдо (или съдовете 2) кожата страна надолу. Изсипете сладко-кисел сос. Поръсете с кедрови ядки и сусам. Ние правим Зелените. Отделно от това, можете да подадете ориз, боб, картофи, спагети, мариновани зеленчуци, салати, ориз или плодово вино, твърд алкохол (Маотай, ergotou или други).