Ухото на шаран - рецепта

Уши - задоволителен и лесно да се подготви първо ястие, което не губи своята популярност в продължение на векове. Рецепта с шаран, който ще обсъдим по-нататък - просто една от многото разновидности на този традиционни руски ястия, които, обаче, не е по-малък с многобройните си конкуренти в вкус. За да научите как да се готви супа от шаран четете нататък.

Рецепта супа на шаран глава

Рецепта супа, която ще обсъдим по-долу - един вид база, от която е начало експериментира с това ястие в собствената си кухня. Обикновено ухо е добро тръбопроводи горещо, се приготвя в огъня, но за да добавите ястие миризма на дим в дома доста пъти, за да се запалят и гасят чорбата сухи дървени клонки. Фенове на деликатната рибена чорба от шаран може да се налива в крем съда за мазнина.

съставки:

• шаран - 650 грама;
• Картофи - 180 г;
• моркови - 100 г;
• бял лук - 95 грам;
• лаврови листа;
• оцет - 20 мл;
• слънчогледово масло - 18 мл.

подготовка

Преди да се готви супа от шаран, рибата трябва да бъдат изчистени, без почистени от скали и обилно изплакване. Carp готови да бъдат нарязани на големи парчета, се покрива с вода и се вари, докато готвят. Варени риба трябва да бъдат отделени от костите и смяна на плаката, и подхранващ риба бульон чрез няколко слоя марля. Net бульон се връща на огъня и легна нарязаните зеленчуци в нея: картофи, моркови и бели лук. Последните две преди готвене, можете да се пържат в олио, но тази стъпка е до вас. Взети заедно със зеленчуци в бульон и дафинов лист - това ще направи ястието по-ароматно. Когато зеленчуците омекнат, върнете бульон риба, махнете супата от огъня, подправете със сол, оцет (или лимонов сок) и черен пипер.

Ухото на шаран главата

съставки:

• шаран глава - 2 бр.
• лук бяло - 120 гр;
• Картофи - 200 г;
• моркови - 130 грама;
• лаврови листа - 2 бр.
• пипер - 5-7 грах.

подготовка

Carp главата, преди да е необходимо да се подготвят за готвене, че се реже от хрилете им, изплакнете обилно и едва след това да се пълни с вода. Когато главата е приготвена, тя трябва да се отстрани, хладно и демонтира чрез премахване на костите, и получената риба бульон отцеди. В обтегнати бульон слагам големи кубчета картофи, моркови, лук и половина пръстени и лаврови и черен пипер. Кук супа, докато, докато зеленчуците омекнат, след това се върнете в плътта на рибена чорба и се изсипва в супата купички.

Delicious ухото на шаран с просо

Преди добавянето на зърнени култури за супи трябва да се извършва само за увеличаване на ситостта ястия. С течение на времето тайната на бедните стана обществено достояние, а сега дори и в ухото на сьомга може да се види просо - класически спътник рибни супи. В рецептата по-долу сьомга няма да го използваме, но добавката на просо - с това вкусно.

съставки:

• каркас шаран;
• просо - 1 супена лъжица.
• моркови - 120 гр;
• целина - 120 гр;
• бял лук - 90 грама;
• пипер смесват - 6-8 бр.
• слънчогледово масло - 35 мл.

подготовка

Рибата се изкормена, отсече перките и почистете трупът на люспи. Carp старателно измити и, ако имате намерение да го готвя с глава, после отсече перките. Нарежете рибата труп в големи парчета и се поставя в тенджера. Напълнете шаран водата и варете на умерен огън, докато готвят с пипер. Премахване на рибата и извадете месото от костите. Риба бульон се филтрира през тензух, изсипва се в него просо и добавете нарязаните зеленчуци. Гответе зеленчуци с просо, докато омекне, след което се връщат рибата обратно в тенджерата и добавете малко масло. Премахване на супата от котлона и оставете капака за 15 минути преди сервиране.

Видео: Рецепта класически супа от риба главата - у дома

Видео: Ухото на шаран. Рецепта за рибена чорба от толстолоб в природата рибарски Тайните подготвени

Видео: Ухото на шаран на URLEYSKI. Готвене супа от сребро риболов шаран Как да се готви супа от толстолоб