Как да се готви хашиш?

Специфична хеш хранене - един от най-старите ястия, много популярен и сега почти всички народи на Кавказ и Закавказието. Hangover има забележителни качества. Този хеш е течност, горещи, подхранващи говеждо месо крака супа, понякога с добавка на търбуха. Също известен Хашана рецепти, използвайки не само краката и белега, но също и месото от главата. Азербайджан и Иран се готви супа като Хашана агне рецепта фундаментално otlichaetsya- нарича супа kyalle-Pacha или kyallya Pace. Някои начин хеш прилича полски супа flyaki, чиято подготовка се използва понякога свинско месо.

Някои тънкости

Съществува мнение, че хеша не обичам три неща: Бренди (под хеша служи само водка), жените (тъй като те не ядат чесън сутринта), и много тостове (хеш правят само горещи). Според някои антрополози първоначално готвене и хранене това ястие е на ритуална характер.

За хранителни технологии

Как да се готви хашиш? Говедата опърли краката на открит огън, старателно търкане, остъргват нож и се измиват със студена вода. След това, тяхната дължина котлет и напоена със студена вода в продължение на един ден. На всеки 2-3 часа водата трябва да се промени. Армения подготвени крака дори поставят в продължение на 10-12 часа в студена чист планински поток - прекрасен традиционен начин, нали? Освен варени на слаб огън, най-малко в продължение на 6-8 часа. Нежелани (но приемлива) в процеса на готвене добавя вода вместо vykipevshey, разбира се, под формата на гореща вода. Говеждо шкембе, старателно измити и остъргват, със студена вода в отделен тиган и се вари до изчезването на характерната миризма. За предпочитане няколко пъти (3-4 пъти) за промяна на водата след варене и provarivaniya за 15-20 минути. Кук, докато омекне. Готов варено шкембе измити и нарязани на тънки ивици, а къси, се добавят към вече почти готов краката и варете, докато варени с дафинов лист, черен пипер, черен пипер, карамфил, корен от магданоз и лук. В края на хеша посоляваме.

употреба

Традиционно, хеш ядат рано сутринта, по време на закуска или преди закуска. Първо, плоча постави ситно нарязан чесън, поръсени и се излива хеш много пикантни нарязани билки (кориандър, магданоз, целина, естрагон, девисил, босилек). За арменски хеш супа обикновено отделно зареждане на настъргания пикантен ряпа, пита и клончета зеленина. Понякога питка рушат директно в чинията. Азербайджан и Южна Осетия може да се прилага хеш репички и без дори и без зеленина. Тези, които не искат (или не могат) да използвате чесън на сутринта, може да е малко хашиш сезон с лимонов сок.

Телешки Hash

Така че, ние ви представя арменски говеждо хеш.

• Говежди крак - около 1,5 кг;
• около 500-600 г търбуха рогат добитък (т.е., на стомаха);
• -by чесън вкус;
• билки (магданоз, кориандър, босилек и естрагон);
• 1-2 репичка;
• малко растително масло за гориво репичка;
• питка.

подготовка

Как да се подготвите хеш? Готвене хеш, както е описано по-горе. Периодично, внимателно отстранете пяната и мазнини. Подправки и лук са добавени повече от 10-20 минути до края на процеса на готвене. Лук и дафинов лист, разбира се, ние изхвърляме. Солта се добавя в края. Белег трябва да бъде много внимателно почистени и се изплаква. Hash може да се счита готов, когато месото започне да се отделя от костите лесно. Препоръчително е да се излее супата в определено количество мазнина, отстранена по-рано. Ние обслужваме много горещо хашиш - в този си вид тя е най-вкусни. Настържете репички по-добре предварително и преди доведе до масата, трябва да го напълни с слънчогледово или зехтин. Можете да кандидатствате счукан чесън, разреден бульон. По-добре да отида hashu качество водка или Chachi.

Видео: Hash рецепта арменски ястия супа от говеждо месо как да се подготви вкусна вечеря ястие у дома бързо

Видео: HASH- азербайджански национално ястие.

Видео: Hush. Cult супа Кавказ. Обикновено, вкусно, евтино.