Как да се готви на Долма?

Долма (Долма, Sarma) - ястие, което представлява пълнеж, обвит в лозови листа и пълнени с зеленчуци (чушки, патладжани, домати). Плънка за Долма обикновено се прави от ориз и кайма. Долма ястие е много популярен в много страни в Азия и Източна Европа, на Балканите. лозови листа Долма могат да се подготвят за по-рано: те могат в доста слаба физиологичен разтвор, но свеж предварително бланширани във вряща вода.

Долма готвене

Не всеки знае как да се готвя Долма - и все пак, процесът е съвсем проста.

съставки:

• 2 парчета месо, в идеалния случай - агне;
• 1 част лук;
• високо зелен лъч (магданоз, копър, босилек, кориандър);
• 1 част ориз.

Получаване:

Възможно е да се подготви смесена кайма (агнешко, свинско, телешко). Лук и месото през месомелачка. Добри грайнд билки. Promoem Фиг. Всички микс, просто prisolit и добавете сухи подправки на вкус. Разбъркайте добре. Съставът на мляно месо може да влезе дюля, чушки и моркови. Ние ще приключи в малки бучки от плънката лозови листа (ако те са запазени - измийте с вряла вода, ако свеж - blanshiruem). Свито Долма ще се разпространи в дълбока тенджера, след това попълнете топлата вода в капака на височина prikroem носят вкъщи до кипене и оставете да къкри воля на слаб огън за около час. Възможно е да се добавя вода, ако е необходимо. Разбира се, можете да се готви в Долма на фурната - ще бъде малко по-дълго. Сервирайте Долма могат да бъдат съвместно заквасена сметана, кисело мляко или просто. С яденето голям спад в yushku от Долма питка или торта.

Долма на азербайджански

съставки:

• 400 грама постно агнешко;
• 50-80 грама на овце лой;
• 50-60 парчета от листа;
• 2-3 лук;
• 200 г ориз;
• 1-2 супени лъжици обелени грах;
• сухи подправки;
• Зелените (магданоз, копър, мента);
• сол.

Получаване:

Грах накисва в студена вода в продължение на 5 часа. Месо ние ще се отмие, извадете филма и сухожилия. Прескачане на месото през месомелачка с лук и бекон. Фигура изплакнете и се смесват с мляно месо. Prisolit и добавяне на сухи подправки. Добавете нарязаните зеленчуци и добре измити подути грах. Разбъркайте добре. Лозови листа попарени с вряла вода и отрязани стъбла. Във всеки лист получава zavernom еднократно месо. Свиват плътно опаковани продукти в тенджера, Fill горещата вода или бульон на 1/2 височина и сложи на огъня, затваряне на капака. Ние се върне в къщи до кипене и ще гасят на слаб огън за около час. Можете да добавяте вода, ако е необходимо. Преди да сервирате, леко Polom Долма сос, в която била забравена. Отделно ще осигури сладкиши, кисело мляко се смесва с удряха чесън или чеснов сос, заквасена сметана. Някои подготвени и Долма на турски.

Долма патладжан

съставки:

• 400 грама на мляно месо (говеждо агне +);
• 1-2 крушки;
• чаша ориз, варено вече (но не и варени);
• 8-9 средни парчета патладжан;
• смлян черен пипер;
• сол;
• сухи подправки;
• Зелените.

Получаване:

Ние изготвяме плънка, както и в рецептата дадена по-горе. Патладжан са заварени в подсолена вода 5-8 минути и се получава вода отцеди. Сега леко запържени патладжан равномерно от всички страни - ще бъде по-вкусно. Ние направи разрез на всеки патладжан и ориз-пълнени с кайма. Поставете пълнени патладжан в голям тиган високо, напълни с вода при половината от височината, се покрива с капак и място във фурната за около 30-40 минути.

Долма за вегетарианци

Долма растително получаване, както и с мляно месо Долма, пълнеж се състои само от ориз и соте (ситно нарязан лук и моркови, настъргани на ренде srednekrupnoy). Можете да добавите нарязан дюля и сладък пипер, домати, нарязан на ситно зеле. Между другото, сладки пиперки и домати могат да се използват вместо лозови листа или патладжан за пълнене.

Видео: Долма. Азербайджански кухня.

Видео: колко лесно да се готви Долма