Гроздобер лист за Долма

Долма е традиционен кавказките ястия. Агнешко кайма, смесени с ориз и увити в лозови листа, задушени на слаб огън. Можете да направи аналогия с обичайната сармички. Долма - е пълнени лозови листа. В тази статия ще разгледаме как да се готвя Долма

Долма в лозови листа - рецепта

съставки:

• мляно овче - 750 гр;
• лозови листа - 25 бр;
• Фиг - 100 г;
• масло - 100 г;
• зелени;
• сол, черен пипер, подправки.

подготовка

Гроздова листо Долма необходимо да се мият. След това се подготвят ориз. За да получите вкусна Долма, ориз необходимо попари с вряла вода или пара. Това ще му позволи бързо да стане готов. Пропаренияториз микс с мляно агнешко. Добавянето на билки и масло. Ако искате да използвате лък, той може да запържете до златисто кафяво и добавете към плънката. Получената смес трябва да бъде колкото трябва да се разбърква, се добавят сол и подправки за вкус. С агнешко месо върви добре с всички видове пипер и куркума. Когато сместа е готова, трябва да се подготвите dolmochki-пълнени.

За тази изправи на гроздови листа разпространява около 1 чаена лъжичка на получената смес с пързалка. От лист грозде, необходими за извършване на плика, за да затворите всички страни с ориз плънка. Ако лозови листа твърде трудно, но се върнах пликове са разположени, как ще ги имате, или подредени, ние препоръчваме следното. Получените пакети (или валци - в които като) трябва да се свърже с резба да се определи формата. Поставете рулата резултат в саксия, достатъчно плътно един до друг. Налейте малко вода, около 2 пръста. Покрийте с капак, слагам на слаб огън, оставете да къкри за около 20-30 минути. След готвене, преди сервиране, извадете конец. По времето, когато листата стават много меки и имат "спомни" форма.

Има и проста рецепта Долма в multivarka.

Гроздобер лист за Долма

Изборът лозови листа Долма за най-доброто от бяло грозде. Листата трябва винаги да са млади. Изрежете от лоза е необходимо, което увеличава далеч от пътното платно. отработените газове и тежки метали На натрупват в лозови листа и ги правят опасни за здравето.

Преди готвене Долма забравяйте да премахнете всички резници. Правилно подготви листата за Долма два начина: чрез замразяване и се маринова.

1. Замразяване е най-лесният начин. Млади лозови листа правилно промива и суши. Легни купчини по 10 броя, сгънете рула и се слага в торбичка за замразяване. Съхранявана замразени листа до 6 месеца, е необходимо да ги размразявате внимателно и постепенно - листата са много крехки след замразяване.
2. Мариновани лозови листа Долма да направите по следния начин. Измитите листа се наместиха ролки за 15-20 бр и натъпкано в буркан. По-добре е, ако банката е малък - тогава има само годни част от листата, за да се подготви един тиган с Долма. разрежда сол топла вода (на вкус, но може да се ръководи от маринатата от половина литра вода и две супени лъжици сол). Важно е, че солта не е йодирана. Топлата вода се излива в листата. Между листата го остави доста от въздуха, така че е необходимо да се изчака, докато марината ще проникне между всички листа. Тя ще изглежда, че тя намалява. В действителност, тя запълва празнината, създадена от усукване. Долейте с вода до ръба с консерви. Оставете при стайна температура една нощ. След това затворете капака на каучук и сложете в хладилника или мазето. Марината прави листата са много меки и подобрява вкуса им. Тези листа могат да се съхраняват до 3 месеца, но ги яде може да бъде в рамките на няколко дни.

Видео: лозови листа, консерви. Прибиране лозови листа

Видео: лозови листа. Зелени фрагменти лози. Жътва листата на зеле!

Видео: лозови листа ЗА Долма / препарата и съхранение - просто погледнете ...