Долма - рецепта

За феновете на кавказката кухня предлагат рецепти за ароматно и невероятно вкусна Долма. И ако не сте запознати с тази невероятна ястие, не забравяйте да го изпробвате, освен това, че да се готви, не е трудно.

Долма на азербайджански - рецепта

съставки:

• Лозови листа - 250 грама;
• за пълнене месо - 0,7 кг;
• ориз шрот - 75 д;
• Лук - 135 г;
• Чесън - 4 карамфил;
• Прясно зелен кориандър - на вкус;
• свежа зелена мента - на вкус;
• пресен копър - на вкус;
• сол - на вкус;
• билки - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;

За соса:

• кисело мляко без добавки или кисело - 200 мл;
• Чесън - 4 карамфил;
• сол - на вкус.

подготовка

Месо измиване, влага блотират с хартиени кърпи или тъкани, мляно и земята във всеки удобен начин. Добавете предварително измити, нарязани melenko obsushennuyu и кориандър, мента и копър. Полагане обелени и нарязани на кубчета лук натрошени и ситно нарязан чесън. Ароматизирани маса сол, смлян черен пипер, билки и се разбърква. Според нужда, ако плънката ще бъде твърде гъста, добавете малко вода и малко раздвижване отново.

За да се подготви Долма на азербайджански често се използва като основа за пълнеж патладжани, чушки и пресни домати. Но класическата версия все още е ястие от лозови листа Долма.

Лозови листа се измиват, за да се отървете от твърдия произтича от тях рязане с нож или ножица, изсипва вряща вода за минута-две и дренаж. Ако се използва младите листа и не е много трудно, това е достатъчно, за да ги натопи във вряща вода за няколко секунди.

Сега, по всяко листо наложат малко плънка пликове и да го превърне. В дъното на казана или съда положи няколко листа грозде и поставете генерирания Долма. Долма притиска горната плоча, малко по-малък диаметър от тигана, попълнете чиния с вода, добавяйки, сол, ситно нарязани зеленчуци, загрява до кипене и се готви за няколко часа, ако чаршафите са трудни и половин час - когато млад и нежен. Огънят трябва да бъде много минимална, а водата при готвене Долма не трябва да заври.

Междувременно пригответе соса за Долма по една много проста рецепта. Кисело мляко или сметана смес с чрез чесън преса и сол на вкус и аромат Получената смес чиния с храна или подава отделно сос.

Арменски Долма - рецепта multivarka

съставки:

• лозови листа - 50-60 бр;.
• целулоза свинско - 250 грама;
• плътта на говеждо месо - 250грама;
• целулоза агне - 150 грама;
• ориз шрот - 100 г;
• Лук - 220 г;
• доматено пюре - 75 д;
• крем - 50 д;
• пресен магданоз - на вкус;
• свеж зелен босилек - на вкус;
• пресен копър - на вкус;
• риган - на вкус;
• естрагон (естрагон) - на вкус;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• бульон;

За соса:

• matsun - 200 мл;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• сол - на вкус.

подготовка

Свински, овче и говеждо месо, промива се и obsushivayut кайма заедно с пречистени лук. Добавя се суши земята или мляно магданоз, босилек, копър, риган и естрагон, хвърли вкус сол, смлян черен пипер, предварително промита ориз зърно и се разбърква.

Лозови листа, за да се отървете от твърдия произтича и вени и blanshiruem във вряща вода за половин минути, в зависимост от тяхната твърдост.

На всяко листо наложат малко пълнеж и изключете своя плик или тръба. Multivarki дъното на контейнера е облицована със слой от лозови листа. Най-високо разпространение на сместа от сметана и доматено пюре и положи Долма много близо един до друг. Покривен слой ролки от лозови листа, покриват с чиния, изсипете гореща подсолена бульон и се готви в програмата "Закаляването" на час и половина.

Завършеният Долма поднесени с matsun смесва с настърган чесън и щипка сол.

Видео: Рецепта листа Долма грозде

Видео: турски "Долма" рецепта

Видео: Долма

Видео: Долма. Рецепта от Pokashevarim. Issue 253