Плънка за chebureks

пасти -

Всъщност името идва от езика Кримската татарски в съветския период, преведено буквално означава "суров пай."

класически пасти

Според традиционните класически пасти за рецепти, направени от безквасен Пъф тесто обикновено пълнени с кайма сурово месо с подправки. Най-често това е мазнина агнешко месо с лук и чушки. Тя се използва и като плънка настърган кашкавал, картофи, зеле, гъби, лук, подправки, яйца, ориз и лук. Chebureki пържени в голямо количество разтопено масло или животински мазнини (гъска, пиле, овнешко) и се сервира топла или леко ostyvshimi.

модерна версия на

В опростен вариант днешните пасти, направени от тесто с мая. Вместо ръчно мляно месо за пълнене chebureks използват кайма, получена чрез преминаване през месомелачка. В региони с по-голямата част от населението гравитиращи към християнството, плънка за chebureks още могат да бъдат направени от свинско месо и кайма, смесени с свинско месо.

Всъщност, вие решавате как, с какво и как да се готви месо плънка за chebureks, най-важното е, че той е доста богат, така че разбира се, е по-добре да се използват пресни или охладени, а не замразени месо.

Това са рецепти за пълнеж от мляно месо за chebureks. Тесто правете каквото искате, и запържете пасти още по-добре в разтопено масло или гъска, пилешка мазнина. Овча лой твърде трудно и, като цяло, nepolezen, а в слънчогледово масло, докато пържене образуват бързо канцерогени.

Вкусни традиционни пълнеж за chebureks агнешко с лук и подправки

съставки:

• относително мастни агне - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• Хоризонтална подправки (бахар, черен и червен лют пипер, индийско орехче, карамфил, кориандър);
• билки (розмарин, кориандър, магданоз, естрагон и др.);
• Чесън - 1-2 скилидки.

подготовка

Прескачане на месото през месомелачка с голяма дюза. Взаимозаменяеми дюзи и преминават обелени лук и чесън. Разбъркайте добре. Подправки подправки плънка и се добавят нарязани пресни билки ситно или могат да бъдат много котлет зеленчуци с месомелачка, блендер, кухненски робот. Кайма старателно Promes ръка или с миксер. За по-голяма пластичност може да прати плънката върху масата. Директно може да се добави преди пълнене chebureks получаване малко настъргани твърдо сирене (100 г) и 1 яйце. Последователността може да коригира нишестето.

Покрития за chebureks с мляно пилешко - рецепти

съставки:

• пиле, нарязани от гърдите и краката, без кожа и кости - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• подправки смлени (черен бахар, индийско орехче, кориандър, и т.н.);
• пресни билки (по избор).

подготовка

Подготовка на пълнежа приблизително същите, както в първата рецепта (вж. По-горе). Прескачане на месото през месомелачка с голяма дюза. Промяна на дюзата на плитка. Кайма белени лук и чесън. Подправете с подправки. Добавете нарязания на ситно билки. Разбъркайте. Knock плънката не е задължително - мляно самата пиле е доста ковък.

Delicious пълнеж за chebureks получат от месо от различни животни, като например агнешко, говеждо млад и пиле може да се добавя към него. Може би подготвя гарнитурата за chebureks на прасе-говеждо смесена кайма или прасе-говеждо-агне или прасе, телешко, пилешко. Разбира се, тя се позволява религиозна ориентация.

А по-добре, разбира се, да се намалят месо за пълнене chebureks ръчно със специален нож с две ръце (добре, или да се възползват от комбайна в режим на хеликоптер) и изберете класическия вариант - халал агнешко.

Като цяло, успешни chebureks.

Видео: Juicy счуканите chebureks за майсторски клас от главния готвач / Иля Lazerson / ориенталска кухня

Видео: Е, oochen вкусни - пасти от нашите баби!

Видео: Juicy пасти