Echpochmak татарски

Echpochmak (или uchpochmak) - зъбен камък и башкирски традиционните национално ястие популярни сладкиши, пайове е форма триъгълна с пълнеж.

Кажете ни как да се готви echpochmak тартар.

Като правило, прави безквасен тесто echpochmak мая (по-малко прясна вода, без мая, която е пшенично брашно + вода). Плънка от мляно месо, лук и / или картофи. Месо агнешко обикновено се използва, но са възможни и други възможности (не свинско, разбира се). Попълване echpochmak посочено суров. По време на готвене торти изсипаха малко бульон, повърхността се смазва маслото.

Echpochmak тартар - Рецепта

съставки:

• агне не е прекалено мазна или млад говеждо месо - 1 кг;
• Картофи - 1 кг;
• лук - 2-3 бр.;
• черен пипер на прах;
• Пшенично брашно - около 1 кг;
• мляко - 500 мл;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• суха мая - 10-14 грама (или 3 пъти на чист натиснат);
• пилешко яйце - 2 бр.
• Сол - 1 щипка;
• растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
• богата на месо бульон - около 100 мл;
• натурално масло за смазване.

подготовка

В голяма купа смесете мляко, масло, яйца, суха мая, добавете захарта и щипка сол. Леко разбийте размахване или вилица.

Podsypaya постепенно пресятото брашно, месят тестото, то не бива да бъде твърде стръмен. Масло смазани ръце и се месят старателно тестото до точката, в която тя престава да се придържаме към ръцете. Ние се търкаля надолу тестото на топка, поставете го в купа и се покрива с чиста кърпа, поставете го на топло място, нека дойде, докато ние приготвяне на пълнежа.

Месото се нарязва на малки кубчета от около 0.5 cm страна или по-малко. За едно и също парче и белени картофи. Белени лук, нарязани на малки квадратчета. Комбинирайте в купа на месо, картофи и лук, леко prisalivaem и черен пипер на вкус, разбърква. Ако искате, можете да добавите ситно нарязан Зелените.

Чрез 40 минути след теста да е настроен на подход, трябва да се obmyat, Promes отново завъртя на топка и се поставя в топло още минути до 40. Когато тестото е дошъл достатъчно отново го удари и се месят, можете да започнете да извайвам echpochmak.

Разточете тестото парчето в относително тънък слой. Ние се нуждаем от подкрепа кръглата форма с размерите на чиния, е удобно да се намали, след нож около капака от малка тенджера.

В средата на всяка част от субстрата за пълнене определят. Завои ръбове и ъгли плътно zaschipyvaem три "шевове" под формата на пирамида ниско горния оставя малък отвор.

Покрита печене на хартия за печене и слой с масло това (или просто promazyvayut печене) echpochmak Ние разпространява за печене лист и се пече в пещ предварително загрята за 25-35 минути (оптимална температура от около 200 ° С).

По време на печене, започва на земната кора, когато echpochmak кафяви леко, е необходимо да се смазва повърхността с разтопено масло с четка. Разливане през отвора във всяка echpochmak супена лъжица. След това се върнете тавата във фурната и донесе прекрасни торти до окончателното наличност.

Echpochmak служат горещо или топло бульон или чай.

Също известен рецепти сладкиши със същото име.

Извара бисквити echpochmak - рецепта

съставки:

• натурално масло - 250 грама;
• естествен сирене - 250 грама;
• Пшенично брашно - 400 г;
• захар.

подготовка

Маслото трябва да се ситно нарязан и се смесва с извара и месят тестото постепенно podbavlyaya пресява брашното. Или, че е възможно да се работи с меко масло до стайна температура.

Всеки конвенционален метод за правене на тест кръгли таблетки за смучене (например, като се използва чаша, ролка тестото в средна дебелина на слоя). Равномерно поръсете всяка торта със захар (можете да добавите малко канела) и го сгънете наполовина два пъти последователно. Echpochmak изложи на положи пергаментова хартия намазана лист, поръсете малко захар и се пече във фурната, докато готвят (т.е. до покафеняване). Сервира се с чай или кафе.

Видео: Azu в Татар. echpochmak

Видео: Как да си направим echpochmak, пайове татарски