Осетински пайове: рецепта

Всеки далеч по-приятни, поне се опита веднъж осетински пайове, традиционни рецепти със сигурност ще искате да повторите опита си, или дори да се научите как да се готви за себе си. Но готвене осетински пайове - това не е толкова голям проблем!

Тесто осетински пайове

Тестото е много проста: ние се нуждаем мая, вода, малко сол и малко захар. Рецептата може да включва мляко, кисело мляко, сметана и яйца. Все още се нуждаете от малко масло за смазване на готовите торти. На първо място, подготовка на гъба тестото: nalem в чашата малко топло мляко и разтворете в нея 1 чаена лъжичка захар, добавете натрошеното маята, разбъркайте добре. Дрождите трябва да се разтвори напълно. В топло покачване място тесто за 15-30 минути - това perelom в голяма купа. Добавете яйцето, заквасена сметана, кисело мляко, (всички продукти, които не трябва да са студени). Повече Добавете щипка сол и разбъркайте добре. Ние постепенно ще добавя брашно и периодично смазочни ръцете с растително масло, месят тестото. Първо вискозен тесто, а когато е удобно - мек и послушен. Ще положи тесто чиста плащаница и поставете на топло място, за да се обърне за един час и половина.

пълнеж

Покрития за осетински пайове могат да бъдат много различни, в действителност, в зависимост от типа на пълнене и те се класифицират: сирене - ualibah, chiri, habizdzhin, осетинския пай с картофи и сирене - kartofdzhyn с натрошени листа от цвекло и сирене - tsaharadzhyn, с месо - fyddzhin, осетинския пай със зеле и сирене - kabustadzhin, с боб - hadurdzhyn с тиква на малки парченца и сирене - davondzhin.

Готвене на месо Осетия пай

Така Осетия пай с месо (обикновено се сервира в Южна Осетия на масата наведнъж 3 от тортата, така че е съответното изчисление).

изисквана за изпитването:

• 30-35 грама на дрожди;
• 500-700 г пшенично брашно;
• половин чаша мляко;
• 1 чаша кисело мляко;
• 2 супени лъжици сметана;
• 1-2 яйца;
• 1 чаена лъжичка захар;
• голяма щипка сол.

необходимо за пълнене:

• 1 кг постно месо (половин добре да вземат говеждо и овнешко месо);
• 1 голяма лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• смлян черен пипер;
• червен лют пипер на прах;
• сол.

Получаване:

Приятно ми е да ръка беше малко бульон и масло за смазване. Замесете тесто. Въпреки че е подходящо, се приготвя пълнеж от месо: лук, чесън, месо и кайма (като се използва средна дюза). Pepper и prisolit произвежда говеждо месо, добавете няколко лъжици бульон, разбърква се добре и се поставя на хладно място, ако е необходимо. Очаквайте на obmyat тесто е необходимо и добре Promes. Разделете тестото на 3 приблизително равни части. От една част от утайката се образуват не-тънък (иначе тестото може да се скъса). В средата постави малък слайд 1/3 от готови за пълнене месо. Сега ние събираме краищата към центъра и добре zaschiplem. Podpylim торта брашно и razomnom внимателно от центъра към периферията, приблизителната диаметър трябва да се получи приблизително 30-40 см. За парата да повърхността на торта няколко по-малки разрези под формата на модел, без рязане през сърцевината. По същия начин ние оформяме 2 повече тортата. Ние разпределяме за печене пай леко podpylenny брашно (по-добре, ако жега) и се поставя на по-ниско ниво на средна температура на фурната. Печете около 10 минути след това прехвърлени в среда за печене и се пече още 5-8 минути. За 3-5 минути, докато тортата готов, е добра идея да се излива внимателно в дупките в тортата 2-3 супени лъжици бульон ароматизирани - така че тортата ще се окаже, сочни. Smahnom четка с завършен торта брашно излишък, за промяна на утайка на обслужващи плоча и изобилно smazhem масло (природен). Просто се подготви по 2 подготвени торта smazhem масло и добавете подредени един върху друг. При сервиране нарязани на тортата заедно. Една добра идея да се прилага в продължение на три баници с различни пълнежи.

Видео: осетински пайове - рецепта Яжте телевизия

Видео: осетинския пай с месо (fydzhin)