Тесто за заквасени

Понякога небутилирани мляко, че сме купили повече от необходимото количество от кисел, което води до полезни млечни продукти: кисело мляко и суроватка. Или ние умишлено подкиселява млякото да кисел, или купуват готови.

Кисело (и серум) може да се пие, яде, или да се използва за получаване на тестото. Тесто за заквасени - една отлична възможност за различни сладкиши, варени и пържени тестени изделия.

Това са рецепти за различни видове тесто за подквасено за различни цели. Разбира се, по-вероятно ние ще подходим пресечено мляко, нормално средното съдържание на мазнини (най-добре селото на чешмата, но ненадежден). За тестване на кисело мляко от серума не могат да бъдат разделени, и е възможно да се отдели част на серума.

Един бърз тест на заквасени пица - рецепта

съставки:

• пресечено - 200-250 мл;
• пълнозърнесто пшенично брашно - около 350-400 грама;
• пилешко яйце - 1-2 парчета. (По избор компонент);
• Зехтин - 50 мл;
• сода за хляб - 1 щипка;
• сол - 1 щипка.

подготовка

Брашното се пресява в купа пързалка, направи ниша. Добавяне на зехтин, сол, сода, яйца и постепенно изливане кисело мляко, месят тесто (вилица). Регулирайте плътността на брашното. Замесете тесто може да бъде с миксер или на ръка. Можете също така да добавите към тесто за пица суха земя аромати и доматеното пюре. Нека тестото е подходящ за 20-40 минути.

Непосредствено преди бране пица Разточете тестото желан субстрат форма, се разпространява и се пече гарнитури за пица, както обикновено.

Кисело тесто за печене тава, торти и рула могат да се приготвят по същия, само че вместо зехтина, за да добавите природен разтопено масло или сметана (заквасена сметана). Ако искате пухкав тесто, яйца по-добре да се изключват, така че най-добре тестото.

Тесто за палачинки с кисело мляко

съставки:

• пресечено мляко - 200 мл;
• пилешко яйце - 1-2 парчета.
• Пшенично брашно - 5-8 чл. лъжици;
• сода за хляб - 1 щипка;
• сол - 1 щипка;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Смесете в купа с кисело мляко яйца, добавете масло, сол и сода. Постепенно podseivaem в купа брашното, тестото се постигне желаната гъстота. Разбърква се добре, за да се избегне образуването на бучки (удобни за да го направя с вилица, размахване или електрически миксер). По желание добавете към тестото за палачинки от другите съставки. По-добре да не се пържат в масло и фурна, за това щедро смазване тигана с парче сланина (тези, които не са подходящи прасе може да използва мазнините домашни птици или други животни, както и изяснени масло).

Тестени палачинки на заквасени могат да готвят толкова добре (виж списъка на съставките. По-горе), но то трябва да бъде още по-тънки от палачинка, така че трябва по-малко брашно, яйца, също могат да бъдат премахнати.

Тесто с мая за кисело - рецепта за сладкиши, пайове, мъфини

съставки:

• пресечено мляко - около 0,4 литра;
• брашно - 800 грама;
• пилешко яйце - 1-2 бр.
• суха мая - около 10 г (или пресовани 2 пъти по-големи);
• Сол - 1 щипка;
• захар - 2 ч.л. ..

подготовка

По-добре е да се готви метод гъба.

В купа добавете киселото мляко със захар, сол, 2-3 супени лъжици. супени лъжици брашно и мая. Поставете контейнера на топло място минути при 20. Когато тестото е подходящ, добавяйки, пресятото брашно и добре се месят тестото, разточва на COM, покрийте с кърпа и пусната в топлина, за да се увеличи в размер на около 2 пъти. Пробихме на тестото, се месят и се слага в жегата за още 20 минути, перфорирани, месят и да започне производството на сладкиши, торти, кифли. Тя може да бъде включена в списъка на съставките за тестото 50-100 г краве масло или заквасена сметана.

Видео: тесто с кисело мляко за торти, пайове, сладкиши тесто с мая за кисело мляко

Видео: бисквити кисело мляко Рецепти

Видео: палачинка от пресечено.

Видео: пай от пресечено / Осъществяване на кисело мляко торта