Elesh

Elesh - класически ястие от татарски кухня. В превод от езика им - думата означава "порция". Тъй като много от татарски ястия, където месото се разлагат дяла, като elesh - това може да е торта, и богата супа

рецепта elesha

съставки:

За тестото:

• Пшенично брашно - 300 гр;
• пилешко яйце - 1 бр.
• масло - 50 д;
• крем - 80 мл;
• подправки;
• бакпулвер - щипка;
• захар -. 1 чаена лъжичка.

За плънката:

• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.
• пилешки бутчета - 1 кг.

подготовка

Така че, нека първо да се подготвите тестото на elesh. купата на процесор пресейте брашното със сол, захар и хвърля бакпулвера, добавят нарязани на кубчета замразени maslitse и се смила всичко до получаване на еднородна трохи. След това добавете сметаната, счупи яйцето и се месят myagenko еластична тесто. Сега ние се търкаля надолу го на кок, покрийте с кърпа и оставете да престои около час. Без да губят време в напразни, нека при попълване: почистване на лук, ситно shinkuem и лечение на картофи и нарязани на малки кубчета. Месо премахнете от кости и настъргвам на малки парчета. На следващо място, се смесват в купа с лук, картофи и пилешко месо, сол на вкус и се разбърква. Очаквайте тестото се разделя на няколко части, овалваме в питки, сложи малко пълнеж в центъра, оваляни в топки и изравнявам. Мазнините, получени elesh разбитото яйце, банички и кораб в гореща фурна за 40 минути.

рецепта за супа "Elesh"

съставки:

За бульона:

• говеждо кости;
• подправки;
• дафинов лист - 3 броя.

За супа:

• обезкостено месо - 400 г;
• картофи - 4 бр.;
• зеле - 100 г;
• Морковите - 1 бр;.
• лук - 1 бр.
• пресни билки - за украса.

подготовка

Месо поставя в тенджера, напълнете с вода, довежда се до кипене, отстранете пяната, намалете огъня, покрийте с капак и се готви бульон в продължение на 2 часа. В края добавете сол на вкус и черен пипер, дафинов лист хвърля. На следващо място, внимателно извадете месото в купа, хладно и нарязани на малки парченца а-ла-карт. Зеленчуци, чисти, нарежете картофите на филийки, моркови - кръгове, както и зеле - квадратни парчета. Част чорбата излей в друг съд, той да доведе до възпаление, разпределени картофите и го сварете, докато омекне, след това извадете с решетъчна лъжица в плато. След това хвърли в зеле супа и морковите, blanshiruem 15 минути и извадете също. Сега във всяка купа супа изложи малко варени картофи, част от зеле с моркови и чорбата излей ясно. Топ украсяват със сурови кръгчета лук, поръсва се с нарязан билки и сервирайте.

Видео: Elesh с пиле и Балан б Lesha (татарски кухня)

Видео: татарски кухня: Gubad Elesh Echpochmak на Tea House

Видео: Булат Nigmatulin и Дийн се подготвят Elesh с Critz. ТВ проект "Тайните на татарски кухня",