Рецепта аза в Татар

Той отдавна е забелязал, че в кухнята на народите, живеещи в същите райони, които са склонни към женитба, размесва се добре и в резултат на това взаимно проникване на култури, като всичко. Това се случи само веднъж и с традиционните татарски ястия - АТФ-аза. Ако днес посетителят всяко кафене с традиционна руска кухня да се постави плоча на АТР-аза на говеждо тартар, много изненадан и попита какво има в това ястие Татар. На пръв поглед АТРаза на говеждо тартар е много подобен на обикновената яхния която се приготвя жени от различни националности, а само усеща вкуса на ястието, ще разберем, че не прилича на нищо, от това, което сте пробвам: пикантен, остър Тя поставя много вкус в застой. Няма нужда да се чудя какво дава на пръв поглед обикновена задушени меса жар, просто намери рецепта аза в Татар, и ще разберете.

традиционният вариант

съставки:

400 г говеждо трябва големи луковици 2, 100 г масло масло или растително масло 50 гр, среден размер на 3 краставица, 3 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре или пюре.

Получаване:

Традиционно готвене аза Тартар започва с месаря. Телешко или говеждо филе трябва да изплакнете добре и подсушете с хартиена кърпа или кърпа и след това се нарязва на дълги тънки филийки, винаги по зърното. Месо за АТРаза на говеждо месо се нарязва тартар, както и за готвене на говеждо Строганов. Cut месо трябва да се търкаля в пшенично брашно и се отърси излишната брашно и се запържва, докато светлината покафеняване в масло. Традиционно, олио или разтопено масло се използва, но можете да вземете и слънчоглед. Когато месото започва зачервяване, добавете нарязания на ситно лук пръстени половина. Погрижете се, че маслото е достатъчно. Оставете да къкри месо с лук за около 20 минути на слаб огън, като се разбърква често. Ако е необходимо, добавете малко бульон или вода.

Отделно се подготвят тези съставки, които правят яхния в аза татарски: фино котлет на кисели краставици, да ги добавите към месото. Задушете за още 5 минути, след това добавете доматеното пюре или доматеното пюре. В аза не забравяйте да добавите дафиновия лист и бахар, сол и подправки - на вкус.

диетични опции

съставки:

400 г пилешки изисква 50 грама растително масло, 1 голяма лук, 2 и 4 голяма краставица чл. Лъжица заквасена сметана.

Получаване:

Как да се готви аза в камък, познат на мнозина, не всеки е в състояние да варира в съда и му се даде нов живот. Ако говеждо месо изглежда твърде трудно, или това е просто не обичам да готвя аза тартар пиле. За да направите тази диетични опции се използват само пилешки гърди - от други части на пиле ASE не работи. Първата стъпка е същата, както при подготовката на АТР-аза на говеждо месо: нарязани месо заедно влакната в малки кубчета и се търкалят в брашно. Azu Тартар от пиле пържени в олио само за количеството на холестерола не е твърде висока. В непосредствена близост до печено месо се добавят лук, нарязани пера. Месо задушено с лук за около 15 минути, и след това да се постави на ситно нарязан туршия. Има една тайна - с краставици е необходимо да се махам корите. Когато краставици protushatsya месни 5 минути, добавете подправки, чесън и много малко мазнини заквасена сметана (домати в аза тартар пиле не е добавено). Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан билки аза.

Azu агне

съставки:

400 грама агне вземе 3 луковици, 4 кисели краставици, 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре и 2 червени домати.

Получаване:

Azu Тартар агне приготвени в два варианта. Първият вариант на подготовка е идентичен с този получен аза зъбен камък говеждо месо. Вторият вариант по-интересно и полезно, както се получава в пота. Месо избирайте внимателно. Това може да се слиза само. Нарежете го на тънки ивици по протежение на зърно, руло в брашно и се запържва в тиган до златисто кафяво. Отделно от това, запържваме нарязания на ситно лук на едро. Място в глинен съд с дебели стени от месо и лук, добавете нарязаните кисели краставички, сол и подправки, доматено пюре и нарязани на кубчета на малки кубчета пресни домати. Смесете всичко, капак и място във фурната на слаб огън за около час и половина (в зависимост от месото).

Видео: Azu Тартар. Но не само аза - прекрасна САМ!

Видео: Azu Тартар Рецепта на АТР-аза в Татар

Видео: Azu Тартар. Тази рецепта за Azu Тартар.