Katlama - рецепта

Днес ние ще говорим за katlama - е национално ястие на татарски и узбекски народи. Katlama - продукт, направен от безквасните тесто. Въпреки това, някои разлики между методите за получаване на съдовете от татарите и узбеките там. В тази статия, ние ще ви покажем как да се готви katlama на узбекски и татарски.

узбекски katlama

съставки:

За тестото:

• брашно - 0,5 кг;
• вода - 200 мл;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Сол -. 1 чаена лъжичка.

За плънката:

• лук - 2 бр.;
• магданоз - 40 д;
• сол.

подготовка

В дълбок контейнер налива вряла вода, добавяне на пресятото брашно, сол и слънчогледово масло. Замесете тесто, става доста хладно. Откаже от протокола на 20. След това, се разделят с 2 части фино и се търкаля. Листът на грес тесто с растително масло, обърнете се разточва, и след това се свие като охлюв. Отново, оставете минути тестото в 15. Отново, търкаля тънък слой. За лука за пълнене намали възможно най-фино и добави нарязан магданоз и сол смес. Разтвори за пълнене на тестото, обръщане на ролката. След това се нарязва на парченца с ширина около 4-5 см. Всяко парче се притиска надолу, се получават таблетки за смучене. Получените торти пържат в тиган с гореща растително масло под капака.

Татар katlama

Тесто Татар katlama твърде става блудкав. Но за разлика от узбекските татарите katlama му не пържени и задушени.

съставки:

За тестото:

• брашно - 350 г;
• вода - 120 мл;
• Захар - 30 д;
• Яйца - 2 бр.;
• масло - 100 г;
• сол.

За плънката:

• варено говеждо месо - 300 г;
• Лук - 1 бр.
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

На първо място, се подготвят плънката: сварете месото, кайма. И смесени с лук, пържени в растително масло, сол и пипер се прибавят на вкус. Възможно е също така да се използва влажна, добре нарязан лук.

Замесете тесто katlama на: В голяма купа се излива вода в него се добавят пресятото брашно, захар, сол, масло, яйца, и месят тестото. Тя трябва да бъде в състояние да се охлади и да се справи с ръцете и приборите.

Поетапно тестото на резервоара. Поставете пълнежа от месо върху него и завъртете ролката. Разточете тестото държи заедно ръб да се запази сока с гарнитурата. Получената ролката постави в параход и се готви за няколко да тествате готовност. След това се търкаля на върха на смазочното масло, слагам в тенджера малко масло пух и задайте за 5 минути във фурната. След това извадете и нарязани на филийки.

Видео: узбекски katlama.

Видео: Чечения. В кухнята .. Кухнята в Медина Hanmurzaevoy. Ногай национално ястие katlama

Видео: Безквасно: katlama (торти)