Терин от главата свинска

Домашна главата пастет свински - е икономичен вариант пастет, който обикновено се прибира през зимата.

Как се прави паста от главата и карантия прасе за зимата у дома - рецепта

съставки:

• свине - 15 кг;
• свински вътрешности - 2 кг;
• яйца - 10 бр.;
• лук - 10 луковици;
• Lavrushka - 7 листовки;
• бахар (не земята) - 10.
• растително масло - 50 д;
• пипер на прах;
• сол.

подготовка

Започва пастета, разбира се, с избора на главата или главите, те трябва да се избира внимателно, миризмата трябва да е естествен и не отблъскваща. Второто много важно правило при избора на продукт, който да поставите - тя е с размерите на главата, по-добре е да се вземе по-малко тегло, но повече в количество. Тъй като по-защитно съответно големи бузи и, че мазнините, в случай на закупуване на маса на главата около 10 кг, ще трябва да отрежете по бузата и се използва и в други ястия или да придобият допълнителна постно месо в пастет не беше много смел. Идеален за главата пастет с тегло около 5 кг, в които съотношението на мазнини и месо само за готвене на паста. Също така препоръчваме да поиска от продавача до мястото на покупка глави, ги нарежете на 4-6 парчета, така че как да го направите сами у дома е много трудно.

Придобитата глава трябва да се изследва за наличието на четина, ако има такива, с помощта на газов котлон това Опал. След това напълнете с топла вода и фин, почти бяла, избършете кожата стегната страна на кухненски гъби или метална кухня гъба направи. Със сигурност трябва да изчистите цялото въглеродни отлагания, образувани след изпичането газова горелка вас или продавачи спирала. След място на главата в голяма тенджера, добавете подправки, но не добавяйте сол и варете в продължение на дълъг период от време, тъй като желе до точката, където самото месо ще се справи с костите.

Карантия посъветвани да ври отделно, но също така и с подправки без сол, разбира се, предварително измити и ги очисти от всички ненужни части.

Лук ситно нарязани не е напълно и се пържи в масло. С отделни глави вече сготвено месо и мазнини, шкембе и лук, отправени към него, и след това, с помощта на кухненски уреди, независимо дали хеликоптер, процесор или пасатор се смила всички. След сол, черен пипер и се изсипва в яйцата, разбърква се добре пастет. Сега е необходимо да се премине на масата е в добре измити банки, идеален литър и половин литър. Ние трябва да наложи частична, на мишницата на банките, тъй като пастет покачване при печенето. Горен капак с фолио, то няма да изгори на пастет. Печене отнема около 50 минути от времето, когато пастата кипи при 180 градуса. Стерилизирайте капаци във вряща вода и навивам на банките.

Видео: рецепта пастет от свински глави

Видео: Домашна свинско пастет (Терин де Porc)

Видео: Как да направим натиснат месото от главата свинска

Видео: Терин от главата свинска