Как да се готви агнето?

Cъдържание

Как да се готви агнешко без мирис?
Как да се готви агнешко с кокал?
Видео: shurpa агне на клада
Видео: shurpa lamb узбекски.
Видео: Как да се готви агнешко. shurpa агнешко от Иван!

- месо е прекрасно, ароматно и много нежен, с правилната подготовка. Агнешко месо е в основата на повечето ястия кавказки кухня, така че е кавказки хора не биха могли да бъдат по-добре запознати с това как правилно да се готви овнешко. След събиране на всички най-важните съвети в една статия, ние ще ви помогне да се подготвят не само вкусно варено месо, но също така да се направи златен бульон, без неприятна миризма.

Как да се готви агнешко без мирис?

Агнешко - един от тези видове месо аромат, който понякога плаши потенциалните потребители. Страх има нищо, защото основният ключ към ароматно месо не се крие в метода си на приготвяне, и по негов избор.

Готвене подходящ рамото, гърба и врата. Изберете трябва да се основава на факта, че вие ще да се готви, защото бульон годни врата и рамото, и месо - обратно. В същото време се избегне неприятен мирис е по пазарна месни жените, а не мъжете. Определете той просто може да се подуши или цвят - месото на женската е много по-тъмни от месото на мъжките. Ако направите грешка и закупено месо мъжки - отсече излишната мазнина и месото да кисне в продължение на 6-8 часа, подмяна на водата на всеки 2 часа.

Как да се готви агнешко с кокал?

Когато е избрана месото, се нарязва на парчета от 4-5 см и напълнете със студена вода. Сега накиснете месото 1-1,5 часа. Този метод ще помогне за отстраняване на замърсявания и остатъци от вълна сукървица. Otmochennoe измести месото в чайника или 5 литра емайлирана тенджера, вода и напълнете до върха. Сложете тиган на малък пожар и изчакайте 30-40 минути, докато водата се затопля. След затопляне започва да образува шум, той трябва да бъде отстранен редовно, в противен случай, ако той се установява, акциите ще се превърне облачно, и това ще бъде най-не на място, ако ще да се готви курбан. Ако имате нужда от възможно чистите бульон - Нарежете месото на големи парчета, така че парченца кости и месни влакна ще отпадат в участъци, където по-рядко, като по този начин запасите по-малко шумна. как да се готвя агнешко на костта

Като цяло, след 3-3.5 часа месото с тегло 2-2,5 кг е готова. На този етап в тигана, можете да добавите кимион, дафинов лист, лук и чесън, както и много малко сол.

Ако в бъдеще ще да готвя, например, Shurpa, чорбата трябва внимателно да се филтрира, за предпочитане с помощта на марля, след което разпространението месо в чиния се отделя от костите и се оставя да се чака да се отвори, а бульонът се изсипва в чиста тенджера и добавете зеленчуците с рецепта.