Beshbarmak агне

Казахски beshbarmak - най-често срещаните и познатите много варианти на тази класическа от турски ястия. Обикновено, получен съгласно тази рецепта е ястие слоеве юфка

Рецепта beshbarmak агне

съставки:

За бульона:

• агне - 1 кг;
• дафинов лист - 2-3 бр.
• лук - 2-3 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Черен пипер - 4-5 грах;
• сол - на вкус.

За юфката:

• брашно - 500 г;
• бульон - 2/3 во.
• сол - щипка;
• яйце - 1 бр.

подготовка

Преди да се готви beshbarmak агнешко, трябва да се готви по стръмен и мазни овнешко бульон - солена. За да се готви на измита агнето на костта пусната в саксия с черен пипер и лаврови листа. Напълнете месото с три литра вода и слагам да ври на слаб огън. След 3-3.5 часа в саксия, можете да добавите зеленчуци - обичайните за бульон набор от моркови и лук, но може да се вари чист и силен бульон само месо. След 4 часа, ние извади агнето и да го направи разбор на парчета, разделяне на плътта от костите. Чорбата се филтрира през няколко слоя марля за отстраняване на отломки, черен пипер и дафинов лист.

Брашното се пресява и се смесва със сол. Добавете яйцето, малко бульон и месят тестото. Roll тестото на повърхността podpylennoy брашно в тънък слой, който след това се нарязва на големи квадрати или ромбове.

В тиган се затопли до масло и пържени него за лук пръстени, подправка черен пипер му. След като лука станат златни, запълнете го с 2 чаши бульон и оставете да къкри, докато омекнат. Запържете екстракт от кромид лук и предадено на плоча, а в останалата бульон, да готвя, докато варени диаманти тестото. Сложете тестото завърши на тепсия, като я пренасят по ръбовете. В центъра се разлага агнето и се покрива й лук, залейте бульон веднага или храна се храни в купа отделно.

Ако искате да се готви агнешко beshbarmak казахски в multivarka, а след това се вари месото рамките на 4 часа, използвайки режим "готварски" или "супа"И преминат към пържене лук на "потушаване",

Как да се готви агнешко beshbarmak в Киргизстан?

съставки:

За бульона:

• агне на гърдата - 1,5 кг;
• конско - 300 гр;
• вода - 3 литра.

За основата:

• лук - 2 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• юфка тесто (виж предишната рецепта.);
• Ira - фуражи.

подготовка

Измитият агнешко гърдите с конско напълни с кипяща вода и се поставя яхния, покрити на слаб огън в продължение на 3 часа. Периодично се отвори капака и махнете се издига към повърхността на мазнини - тя все още е полезно за нас.

До месото е готово, ставам готов тесто и го нарежете на квадрати или диаманти с голям размер. Напълнете юфка бульон, за да Ние събрахме билки и половина лук. Чрез получаваме след готвене мазнини пържени лук до прозрачност, заедно с резенчета варени нарязан месо, а след това го напълнете с две кофи бульон и оставете да къкри около 7-10 минути, докато мекотата на лук. По този начин, подготовката beshbarmak агнешко отнема по-малко от 4 часа.

Спред върху плоска чиния чиния варени макарони, месо задушено топ място с лък и излейте бульон. Сервирайте beshbermak агне, поръсена със ситно нарязан магданоз го и добавяне на чаша айран, което прави ястие напитка. Бон апети!

Видео: Рецепта "beshbarmak" агне!

Видео: Beshbarmak агне