Как да се готви beshbarmak?

Beshbarmak ястие е много популярен сред жителите на Централна Азия: казахски, Туркменски, узбеки, Киргизстан и други народи. Тя може да се постави на равна нога с такива известни ястия като пилаф

компоненти на храната

Някои хора смятат, че beshbarmak - това е просто агне с юфка, но това не е вярно. Правилно beshbarmak казахски - комплект от три ястия: отделни върху голяма чиния се сервира с резенчета курбан варени тесто, в близост до съда сложи коса със силна бульон и много зеленина и се сервира отделно задушени купа с лук бульон се излива. Всичко това заедно се нарича beshbarmak, национално ястие на народите на Азия.

Как да се готви beshbarmak?

Beshbarmak традиционно приготвя агне или конско месо. Никоя друга месо не се използва! Обикновено това ястие е избран агнешко плешка или обратно агнешко бутче. Месото не трябва да е на възраст и, разбира се, пресни, а не замразени. Подготовка beshbarmak започне с месо за готвене.

съставки:

• агне на костта - 2 кг;
• Вода - 3 л;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 300 грама;
• пащърнак корен - 100 г;
• магданоз - 100 г;
• черен пипер - 10 бр.
• дафинов лист - 4-5 бр.
• сол - на вкус.

подготовка

Нарежете на острието 8-10 парчета, нарязани на филма. Ако има печат на санитарния контрол, отсечи я. Измийте месото, пусната в гърне, добавете вода и да започне готвенето. Когато пяната ще започнат да се появяват, леко го премахнете с лъжица или цедка. Обелете лука и корените. Моркови и пащърнак и корен от магданоз, нарязани на големи парчета по диагонал. Лукът не режат. Добави пота всички зеленчуци и подправки. Покрийте тенджерата с капак и оставете да се подготвят за максимална оставете да къкри за около един час. Желание агне е лесно да се идентифицират - опитайте да се отделят някои месни влакна. Когато месото е готово, извадете го и прецедете бульона. Всичко, което остава, може да се изхвърли.

Юфка за beshbarmak

Вторият компонент на ястие - варено тесто, понякога се нарича юфка, въпреки че формата на стоката, по-близо до кнедли.

съставки:

• пшенично брашно / и -2 стъкло;
• сол - щипка;
• пилешко яйце - 2 бр.

подготовка

Брашното се пресява нужда няколко пъти да се насища с кислород. Добавете сол и разбъркайте. Beat в 2 кокоши яйца (яйца, ако малки, да вземат 3 бр.) И да започне да се смесват. В никакъв случай не просто се разкарам малко вода - Тест beshbarmak трябва да бъдат много стегнати и гъста. Оставете го да си почине за 10 минути, след което се търкаля на тортата възможно най-тънки и нарязани диаманти тестото. Ширина на beshbarmak юфка може да бъде различен от половин до 6-7 сантиметра. Намалете диамантите на тестото във вряща леко подсолена вода и се варят в продължение на 2-3 минути, след като плаващ. Разгънете в гевгир.

Как да се готви на лук за beshbarmak?

Докато диаманти се приготвят тесто подготвят трети компонент.

съставки:

• лук - 4-5 бр.;
• бульон - 2-3 чаши.

подготовка

Обелете лука, изплакнете под течаща вода и се нарязва на всеки лук на половина. Нарязва половин сравнително тънки полу-пръстени или пера - на вкус. Поставете лука в купа. Внимателно се излива в бавно кипене бульон, който е варено агнешко. Оставете лука за 5 минути - тя трябва да пара, дай горчивина, но да остане хрупкав и се потопете в бульон.

Когато всичко е готово, можете да послужи beshbarmak. Сложете в голяма чиния варено тесто върху него - парчета агнешко месо. До сложи купа с лук. В голяма купа - косата - изсипете гореща овнешко бульон, добавете ситно нарязан магданоз или магданоз.

Видео: Как да си направим beshbarmak - Beshbarmak на казахски (Видое рецепта beshbarmak) - казахски кухня

Видео: Как да си направим beshbarmak?