Chikhirtma

В тази статия ще говорим за грузински ястия. Ние ще ви кажа как да се готви chikhirtma. Това грузински супа. За нас това е нещо необичайно, на първо място от факта, че не са налице зеленчуци на краищата, понякога само може да добавите малко пържени лук. Най-често, грузински chikhirtma супа, направена от пиле, но понякога се използва и овнешко месо. Пригответе го абсолютно проста и бърза, не изисква никакви редки продукти и специални умения. Всичко е просто и достъпно.

Chikhirtma грузински

съставки:

• вътрешен кокошка - 700 грама;
• копър - 50 д;
• кориандър - 50 д;
• яйце - 1 бр.
• лимонов сок - 50 мл;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• черен пипер и бахар - 6 бр.
• сол и пипер - на вкус;
• дафинов лист - 2 бр.

подготовка

За да се подготви тази супа е по-добре да се вземе вкъщи пиле, защото на ферма за пилета-бройлери не работи този богат бульон, което е необходимо за нас, за да си приготвите храна. Пиле нарязва на парчета, измива се, сложи в тенджера и запълване около 2 литра студена вода, добавете няколко дафинови листа, черен няколко грах и бахар. На висока температура да доведе до възпаление, а след това намалява огъня и варете около 2 часа и премахване на пяната периодично. Сол и черен пипер на вкус бульон.

Мазнината, която формира на повърхността на чорбата, премахване, но не се излее, и разпространението на тиган. Извадете пилето, отстранете кожата на месото се отделя от костите и се нарязва на малки парченца. Малко изпича в тиган с мазнина. Хранителната среда се филтрира през тензух или фино сито. Сега мелене копър и магданоз. Брашното се пресява и леко се запържва в сух тиган, след това добавете към него малко пилешки бульон и се разбърква добре, не трябва да има бучки. Получената смес се излива в бульон и отново се разбърква добре, добавяйки зелени и се вари в продължение на около 5 минути. В същото време, победи на яйце, добавете около 100 грама на топла, но не гореща супа и лимонов сок, разбърква се, изсипва се в тенджера с бульон. По това време той вече е изключен, но все още горещо. Всички отново се месят. След това се загрява супата отново, но не и да донесе варенето вече. Преди сервиране във всяка чиния, първо изложи на пилето, а след това се излива самия супата. Украсете с резен лимон. Chikhirtma им пиле е готова.

Chikhirtma агне

съставки:

• агне - 0,5 кг;
• Брашно - 20 г;
• масло - 20 гр;
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.;
• копър - 30 д;
• шафран - 0.5 чаена лъжичка ;.
• 40 мл оцетна грозде;
• сол - на вкус.

подготовка

Отначало ми агънце, го нарежете на малки парченца и го напълнете със студена вода. Сложете тиган на огъня, да доведе до възпаление, а след това се намали пламъка и варете, докато варено месо. По време на готвене, бъдете сигурни, за да се отстрани пяната, образувана. Когато месото е мека, я извадете от бульона и филтрираме течността. Сега ситно се рушат лук, се запържва в масло, добавете брашното, разбърква се и се пържи още малко. Накъсайте месото и да се върнете бульон, добавете към лука. Сол и черен пипер на вкус, добавете шафрана.

Сега ние донесе бульон да заври. Оцет от грозде и да доведе до възпаление ¬ (в отделен контейнер), и след това се изсипва в супата. Оказва се, ние го дам малко хладно. В същото време, победи яйчни жълтъци, добавете малко бульон се охлажда, разбърква се и се излива супата и дори месят добре. Претоплят супа chikhirtma, но по-важното е, че не е необходимо да се вари, в противен случай жълтъците ще пресичам, и за да се позволи това не е необходимо. В края добавете нарязания на ситно копър.