Как да се готви пилаф в котела?

Пилаф е на нашата трапеза достатъчно често. Това ястие идва при нас от Изтока, аз трябваше да опитате много от нас. Има много различни варианти за изготвянето му. И те са много често, разбира се, е далеч от настоящето и Източна Европа. Но има някои тънкости, благодарение на които той, получени в това ястие вкусно и ароматно. В тази статия, ние ще ви покажем как да се готви пилаф в казан, като истински пилаф варени изключително в саксия.

Как да се готви пилаф в котела на огъня?

съставки:

• ориз - 1,5 кг;
• агне - 1 кг;
• Лук - 200 г;
• моркови - 150 г;
• kurdjuchnyj мазнини - 300 гр;
• глави чесън - 4 бр.;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 300 мл;
• Зира . - 1 чаена лъжичка;
• Сирене - 40 д;
• Червената люта чушка - 1 бр.

подготовка

Пречистена моркови нарязани на ивици. Shinkuem лук пръстени половина. Моето агнешко, obsushivayut и разтривайте със сол. Задайте казан над огъня. Изсипете сол в нея и добре калциниран. Полски котел тази сол. Сипете вода, когато заври, изсипете го. И когато тя беше отново да стане напълно суха, налейте растително масло и се затопли го за около 7 минути. Сложете го агне, нарязани на парчета, и kurdjuchnyj мазнини. Fry продължение на 10 минути, като периодично се разбърква. Добавете нарязания на ситно лук, морков и Разбъркайте СРЮ за още 12 минути. след това се налива 100 мл вода и къкри още 7 минути. поставя целия главите на чесън, лют пипер и се задушава в продължение на 5 минути. Измийте ориза и го излее в чайник, разпространение равномерно по повърхността. Сега добавете промиват стафиди, кимион. Освен това се налива вода, нивото трябва да надвишава нивото на ориз от около 1 см. При ниска топлина къкри, докато водата се изпарява. След това, с помощта на лъжица направи задълбочаване, налейте вода в тях все още. Сега изглежда, камуфлаж покритие и гасят огъня. 15 минути по-късно истински узбекски пилаф ще бъде напълно готов.

Как да се готви ризото със свинско в казан?

съставки:

• Свински - 450 гр;
• моркови - 2 бр.;
• Лук - 1 бр.
• ориз - 1 чаша;
• вряща вода - 300 мл;
• растително масло - 100 мл;
• Чесън - 4 карамфил;
• Сушени плодове на берберис - 8 броя;.
• сол;
• смлян черен пипер.

подготовка

Месо нарязани на филийки, слагам в един котел, и на силен огън се пържи без масло, като се разбърква непрекъснато. Когато всички сока се е изпарила, налейте около 1 супена лъжица растително масло и запържете месото до златисто кафяво. Сега изсипва вряща вода, така че то се отнася до месото, да доведе до възпаление, намаляване на огъня и оставете да къкри, покрити в продължение на половин час. Пречистените моркови нарязани на кубчета или ивици. Измийте ориза няколко пъти. Важно е какъв вид ориз, които използваме. Ако нормално, тогава ще трябва да го измие 5-6 пъти, а ако леко сварен, а след това 2 пъти биха били достатъчни. Само чрез прилагането на тези препоръки наистина ще пилаф ронлива. Сега, свинско задушено и цялата вода изпарява до излива останалото масло, моркови, лук и passeruem минути на слаб огън, като се разбърква периодично. Сол, черен пипер на вкус и разпространението на промива ориза. Напълнете 600ml е всичко подсолена на вкус гореща вода. След като водата заври, пожар намали до минимум и се готви ни пилаф, покрити около половин час. Чесънът е чист, не е необходимо, просто отсече долната част от него, и ако тази страна поставете директно в пилаф в края на тези 30 минути. Просто поставете и берберис. Оставете да къкри още 10 минути под капака, след това изключете огъня и да даде на повърхността варя за около 20 минути. Едва сега го разбъркайте добре и сервирайте. Бон апети!

Видео: PLOV узбекски в Казан на клада (за начинаещи най-лесният начин)

Видео: Подготовка пилаф в казан

Видео: Как да се подготви тази узбекски пилаф