Желиран Бяла риба - рецепта

Аспик - класически чиния за хранене. Любителите на месо, за да украсят банкет маса може да бъде апетитен желирано, а любителите на риба - да се насладят на вкуса на желиран щука костур. Пайк - кльощав риба, която е на мазнини в него не надвишава 3%, и така на желе риба такова разнообразие е не само празнична трапеза, но и ежедневното меню диета. Как да направите вкусна и правилното желиран Бяла риба, ще научите в тази статия.

Желиран риба щука

Аспик едва ли е просто ястие, но всички усилия на повече от компенсирано вкуса на крайния ястие, което ще ви зарадва и Вашите гости. Рецептата на пълнежа на класическия метод на костур виж по-долу.

съставки:

• Перде - 1,5-2 кг;
• моркови - 2 бр.;
• Лукът - 1 бр;.
• целина - 1 стъбло:
• Лимон - 1 бр.
• желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
• дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Моят труп костур, почистени от скали и изкорми, нарязани на 5 големи парчета. Парчета от риба, с глава и опашка, се вари във вряща вода с моркови, лук и целина за 20-30 минути. Получаваме парчета риба, а главата и опашката варете още 20 минути. По време на готвене бульон трябва периодично да се премахне формира пяна, така че не се mutnel.

Бульон желе смес, и се изсипва една малка част в блюдото за хранене. Ние поставяме бъдещето на пълнител в хладилника да се излива. Спред върху слой от желе бульон нарязани моркови, лимон, можете да добавите листата на зелени и черни маслини, с една дума - ядивни декорации по желание, и след това, се налива бульон, хладно. Последният слой - парчета варено костур, те трябва да бъдат отрязани красиво и изложи, дафинов останалите бульон-желатин смес. Когато последния слой се втвърдява - може да служи.

Желиран костур без желатин - рецепта

Ако решите да се готви желиран костур без желатин, а след това като допълнителна съставка в състава се въвежда друга, по-мазни риби: шаран, костур, камбала и други, с цел да се направи супа по-дебел и по-силен. Как да се подготвите желиран костур естествен желира, описваме в рецептата по-долу.

съставки:

• костур - 1 кг;
• лаврак - 1 кг;
• Лукът - 1 бр;.
• магданоз - 1 връзка;
• целина - 1 стъбло;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус;
• всякакви зеленчуци за украса.

подготовка

Zander и костур измиване и почистване на везни и чаркове. Ние се отделят филетата и кост, перките и главата (не забравяйте да премахнете хрилете и очите!) Изпрати сварено три литра студена вода, премахване направи пяна. супа Кук зададете два часа, а с течение на времето се добавят зеленчуци, корени и подправки. Когато обемът на водата, ще намалее с 3 пъти, да вземе една капка от бульон и разтриване между пръстите си: лепило последователност ще ви кажа, че чорбата е готова, и време, за да рибни кости и golovy.Otvarivaem филе от риба, тя се срязва и легна на дъното на плоска чиния за сервиране с орнаменти във формата на зеленчуци, билки и яйца. Бавно се изсипват всички ни състав и се оставя да се втвърди в хладилника за един ден.

Желиран костур може да бъде получено в multivarka да намали парчета риба се готви със зеленчуци в режим "Пара", а след това се разделят на месото от костите и продължават готвене в същото време още 15 минути. Готов бульон филтър, и да действа като в горната рецепта.

Желирано Бяла риба филе

съставки:

• Перде - 1 бр.
• Лукът - 1 бр;.
• Морковите - 1 бр;.
• черен пипер, сол, дафинов лист - на вкус;
• желатин - в зависимост от теглото на рибата;
• зеленчуци за украса.

подготовка

Измитите и обелени костур филе се отделя от костите, за да се подготви и изпрати във фурната, опаковъчно фолио за 1 час при 100 градуса.

В същото време се вари бульон от кости, ребра, главата, зеленчуци и подправки в рецептата по-горе. В завършен обтегнати, бульон желатин заспивам и зеленчуци от бульон могат да се режат и се използва за украса.

Печена филе Оставете да изстине и се нарязва на порции. Бульон с желатин се излива върху обслужващи блюдо и се оставя да се втвърди, но не напълно. Леко насипно желе възглавницата постави парчета на перде и всички хранителни декорации. Напълнете рибата с тънък слой от желе и се гаси. Повторете процедурата 3-4 пъти. Готов желирано поднесени с горчица и лимон. Бон апети!

Видео: желиран Бяла риба - видео мезета и салати рецепти

Видео: желиран щука костур. Вкусни съвети. 21/12/2015

Видео: Да "мързеливи домакини"))). Риба желирани костур само за 30 минути!

Видео: риба в желе от месо