Желиран свински език

Аспик - рядък гост в дневното меню, и причината не е необичайно или скъпи съставки, необходими, както и времето, необходимо за подготовка, но ако търсите класически красива мезе за празника маса, желиран свински език се вписват перфектно. За почитателите на прекрасната украса на закуски е и ястието ще е божи дар, защото прозрачно желе

Желиран свински език - рецепта

съставки:

• прасе език - 600 грам;
• Лук - 170 г;
• моркови - 120 гр;
• лаврови листа - 2 бр.
• полка точки черен пипер - 6-7 бр.;
• желатин - Петнадесет грама;
• билки и грах - за украса.

подготовка

Преди готвене на езика на пълнител, тя трябва да се почисти, обикновено тази цел първо сварени и след това се потапя в ледена вода. Готови език с лаврови, пипер и растителни части се поставят в съд и се покрива с вода (около 700 мл) и след това се кипи в продължение на най-малко един и половина часа. Остават след кипене бульон със сигурност ще се напряга, поради чистотата зависи от прозрачността на крайния студа. Тъй като език не съдържа достатъчно количество от колаген към бульон замразени течност първия охлаждат се да се затопли, и след това да се разтвори в него желатин пелети.

Поставете платина език на дъното на съда. Сложете на върха на зелени и грах, а след това внимателно се изсипва всичко желиран бульон. Оставете пълнител в студа да се излива.

Как да си направим желиран свински език?

съставки:

• прасе език - 520 г;
• Лук - 110 г;
• магданоз корени;
• желатин - 15 д;
• моркови - 140 г;
• смес чушки (грах) - 7-8 парчета;.
• лаврови листа - 2 бр.
• Яйца - 3 бр.;
• билки и грах - за украса.

подготовка

Преди готвене желиран свински език да ври на езика се отдели от зеленчуци и билки в продължение на 3 часа. По време на края, добавете магданоз корен, дафинов, моркови, лук и пипер смес. Продължи готвене за около един час, след това извадете езика и моркови, прецедете бульона. Охлажда се на топло, разбърква бульон с желатин до пълно разтваряне на последния. Къдравата нарязани варени моркови. Яйца и език разделете на чинията и се поставя в чиния за сервиране. Украсете с зелени и грах. Изсипете бульона и оставете ястието в студа, за да завършите втвърдяване.

Видео: желиран език

Видео: желиран свински език [как да се направи]

Видео: желиран желиран език език

Видео: Как да украсят желиран език