Желирано свински крака - рецепта

Jelly - ястие, което е варени парчета месо, замразени в желе от бульона, в който е варено. Понякога преди втвърдяване на стъпка за определяне на месото в съда преди бутилиране бульон се добавя и някои от другите съставки (варени моркови, твърдо сварени яйца, чесън, билки, лимонови резенчета, и т.н.). Следва да се разграничат и желета Желирано месо

Желета варени месо от различни животни и птици. Предпоставка за такива добри zastyvaemosti съдове (по-точно, желиращ бульон) е да се изберат някои части от трупове (крака, опашки и т.н. на главата.).

Ние описваме как да се подготви желатин от свински крака - този компонент ще бъде основният vkusoobrazuyuschim в съда и да се осигури доверие втвърдяване. По-вкусно желе от свински крака, ако са включени в състава и говеждото, изберете за тази опашка от млади животни (това е част от трупа, между другото, не е скъп).

Jelly Рецепта на свински крака и говеждо месо

съставки:

• свински крака с копита - 4 бр.;
• Телешки джолан - 2-4 бр.
• Лук - 3 бр.;
• моркови - 4 бр.;
• магданоз корен - 3 бр.
• пипер - 8 бр.;
• лаврови - 5 парчета.
• карамфил - 5 от съцветия;
• билки - магданоз, лук млади, магданоз;
• чесън;
• лимон;
• сол.

подготовка

Първо се подготвят всички: Opal краката на открит огън, обелват, изплакнете и реже с нож върху ставите. Оставете краката за една нощ в студена вода. пача Nutro promoem свински и говеждо месо опашка.

Как да се готви желе от свински крака?

Полагане свинско и говеждо месо опашка крака в пода и се напълни с вода, така че да обхваща най-8 см. След кипене, намалява огъня до минимум, внимателно извадете шум. Кук, покрит с капак, периодично премахване на мазнини и шум.

Както можете да си представите, подготовка желе от свински крака - не е бърз - готви 3-4 часа, вода зареждане нежелателно. Когато месото започва да се отделя лесно от костите положи в тенджера почистените моркови и магданоз корени, луковици, в която тяга съцветие пъпки и други подправки. След 15-20 минути, изключете огъня, изчакайте малко и внимателно се извлече всичко, приготвена с решетъчна лъжица. Хранителната среда се филтрира през чиста марля или през фино сито. Всички готвени храни разбиване. Семената, корени от магданоз, лук и дафинов лист - хвърлят. Месо и моркови (може да се нарязва на малки), за да се измести улеите (не пластмаса) или дълбоко плочи. Добавете обелени чесън, нарязани билки, лимонови резенчета, маслини, без костилка, също така е възможно да се постави във всеки контейнер твърдо сварено яйце, нарязани на половина. Някои добавят сварените зърна предварително (това е не само вкусна, но и печеливш). Напълнете разложени продукти в съда охлажда бульон и пуснати на хладно място (лоджия, хладилник рафт). Правилно варени желе обикновено замръзва добре, докато това се случи, можете да се готви прясно хрян (коренище решетка на ренде глоба и сок от цвекло оттенък).

За желе непременно служи хрян и / или горчица, хладно водка, пикантен силен ликьор или вино.

Видео: Cook желе.

Видео: желиран свински крака (Jelly)

Видео: желиран свински крачета рецепти клипове

Видео: Рецепта: Желирано свински крака - всичко Бюд наслада. Освобождаване от 13/12/15