Какво различава от желе желе?

Много хора са абсолютно убедени, че желе и желе е едно и също ястие, и разликата е само в заглавието, географски определени за различните региони. Ние най-вероятно ще бъдат разочаровани днес, както и няколко изненадващи привържениците на тази теория, тъй като ние ще говорим за разликите от желе желе. В края на краищата, в действителност те наистина са като част от компонентите, както и в процеса на готвене, и дори игрище.

Каква е разликата между желе и желе?

За да се подготви класически Браун се използват няколко вида месо. Основната съставка е желиращ свински крака, уши и долната част на крака с, но понякога също така да добавите говеждо стави. Както говеждо храна пълнене се подава труп петел или пиле, за предпочитане дома. Готвене включва три етапа. На земята в полагане водни придаващи компоненти желирано вискозитета - един пищял, стъпало стави или кости, и второ, след около два часа се добавя останалата част от месото. Общата продължителност на получаването на желирано от около шест часа. Един час преди края на целия процес на готвене компонент месо се добавя към промиват корените, по-често е от моркови, най-малко - магданоз и лук с люспи. В същото етап гласове дафинови листа, пипер и сол.

Готовност обезкостено месо се поставя в контейнер, изсипете филтрира бульон и се оставя да се охлади на хладно място.

За разлика желирано желе получава само говеждо месо. Добавянето на други видове месо не е позволено. Готвя това ястие в един етап, относно говеждо крака, опашки, пищяла и муфи за желе, но говеждо целулоза като пълнеж месо. Jelly времето за готвене около осем или девет часа, което е много по-дълго, отколкото мускули. Поради тази бульон резултат е много по-тъмен и по-богати. За да придаде допълнителна вкусови качества, в този случай, като правило, не се използва, и лук корени. За тази цел варено горещ бульон, от които вече са отстранени сортиране и раздробяване компоненти месо се добавят или протрит изцеден чесън и оставете да се влеят в продължение на половин час под капака. Много често бульон желе изяснени с яйчен белтък и лимонов сок.

Всъщност, сега рядко да се намери автентична версия на това или онова ястие. Като правило, всички рецепти съчетават двете възможности, които не се отразява на вкуса, а често и обратно. И определи класическата версия може да бъде само истинските ценители.

Това, което отличава желе, желе и желе?

В допълнение към желе желе и желе доста често. Сега ние определяме каква е разликата между това ястие, желирано и желе. Аспик по същество - това се вари с подправки месо, окъпан в бульон или вода желатин. За красиви композиции, се добавят към парчетата месо с пресни зеленчуци и нарязани яйца. За да се подготви за пълнене отнема по-малко време, но вкуса на храната е много по-интензивен.

Видео: рецепти. Пиле в желе от месо multivarka проста рецепта

Видео: изпарява желе от главата и започнете да мислите изпълнение! Бизнес младежта

Видео: Нови рецепти. Аспик в multivarka-готварска печка