Jelly - класически рецепти

мнозина наричат желе

Класическата рецепта за желе от говеждо месо

По-рано, ние сме вече е имал повод да се обсъдят особеностите на приготвяне на желе, и в тази статия ще се справят с факта, че реалният желе задължително да бъде направена от говеждо сам. За храна взети месо на костта, благодарение на смилането на костния колаген бульон втвърдява като резултат.

съставки:

• говежда опашка - 3.4 кг;
• Лук - 680 г;
• Чесън - 8 карамфил;
• моркови - 320 г;
• Дафинов лист - 7 бр.
• пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 6 литра.

подготовка

Изплакнете и подсушете с говеждо месо опашка, поставете го в тенджера с вода и висока температура течността се довежда до кипене. Сварете месото е не повече от 5 минути, след това се оттича водата, изплакнете и пищял пот, изсипете всичко прясна вода. Този естествен процедура ще ни помогне да се отървете от излишните отпадъци и осигуряване на прозрачност на желе.

Bay месо прясна вода, оставете да заври за около един час, периодично премахване на шум от повърхността на водата. С течение на времето, поставени в бульон дафинов лист, черен пипер и зеленчуци, заедно със скилидките чесън в черупка. Намаляване на топлинна енергия за ниско и оставете месото храносмилане в 6:00. С течение на времето, на долната част на крака се отстранява от бульон, зеленчуци изхвърлят, а самата течност филтъра. Разделете месото на разлагане влакна и се поставят във всеки съд, в който план да служи закуска. Изсипете говеждо бульон прозрачен и поставете всичко в хладилника за една нощ или докато пълното втвърдяване.

Класически руски желе - рецепта

Въпреки факта, че технологията световната кухня желе направен от говеждо сам, в руската традиция, рецептата съдържа свинско месо от копита и продукти, като ушите. В действителност, добавянето на свинско месо е допълнителна гаранция, че чорбата се сгъсти и копита и уши съдържат много колаген.

съставки:

• свинско джолан с копито - 1 бр.;
• говеждо крак - 1,4 кг;
• свинско маса - 620 г;
• Лук - 115 г;
• моркови - 65 д;
• . Пипер - 1 чаена лъжичка;
• чесън - една глава.

подготовка

Преди да започнете да готвите добре, подготвят месото: изплакнете, суха и го почистете, ако е необходимо. Поставете всички меса в дълбока тенджера и се пълни с вода, за да покрие. Изчакайте, докато заври и веднага намалете силата на топлината - активен бульон кипене може да направи желе облачно, така че внимавайте да не би той кипеше. Сварете месото час, а след известно време, добавете зеленчуците, черен пипер и счукан чесън. Покрийте купата с бъдещето на капака желе и се оставя да се готви бульон в продължение на 5 часа. След известно време, извадете и изхвърлете всички зеленчуци, месо, изплакнете и демонтаж на влакната, а самата бульон се прецежда. Спред месото в чиния за сервиране и се налива бульон. Оставете класически желе в студа, за да завършите втвърдяване.

Класически желатин желе рецепта

съставки:

• пиле кост - 1.1 кг;
• Лук - 115 г;
• моркови - 115 г;
• Чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 1 бр.
• желатин лист.

подготовка

Изсипете пилешко вода, за да покрие, сложи лаврови месо и зеленчуци, и след това да настроите да се вари в продължение на един час. С течение на времето се измерва обемът на останалата течност и да се изчисли необходимото количество на базата на желатин тях. Разтварянето на желатин, ги изсипете в калъпи парчета пиле и го оставете до пълно втвърдяване.

Видео: Jelly (Jelly). 10 факти

Видео: Как да си направим желе рецепти коледни рецепти

Видео: Jelly, медузи, желе.