Вкусно и здравословно ястие от щука костур

Судак - хищнически храна риба от семейство костур. За предпочитане живее в сладки води: в реки, езера - в по-малки количества - в солени води. Судак счита деликатес и ниско съдържание на мазнини диета с риба, благодарение не кокалеста и много вкусно месо. можете да се готви най-различни необичайни и вкусна тази прекрасна благородна риба.

печен костур

съставки:

• костур - 1 риба с тегло около 1,5 кг;
• пресен хрян листа - 2-3 парчета. (За предпочитане малко по-дълго, отколкото повечето риби по размер, ако листата извън сезона, за отмерване на фолио);
• Лимон - 1 бр.
• Чесън - 2-3 карамфил;
• Различни пресни билки (магданоз, розмарин, магданоз, босилек, естрагон, копър);
• черен пипер на прах;
• индийско орехче прах.

подготовка

Изкорми рибата, премахване на хрилете и люспите. Вие не можете да отсече главата му, и може да се реже, за да ухо. От двете страни на трупа направи 3-4 с една степен, в която малките части на чесън. Чесън може да се раздробява и се поставя в каша от разрези. Коремната кухина и търкайте с счукан чесън и сушени подправки (черен пипер и индийско орехче), сложи го на няколко резена лимон и клончета zeleni.Na мокро печене намазани с хрян листа (те могат да бъдат малко по-prisolit), а върху тях - на целия труп костур. Сложете тиган в предварително загрята фурна за 12-15 минути. След това рибата се преобърнат на другата си страна и се пече още 10 минути при средна температура. Ако narezhete риба в пържоли, тя zapechetsya още по-бързо. Готов перде трябва да се поръсва с лимонов сок и сервирайте с клонче от пресни билки. Като гарнитура е по-добре да се избере една фигура, можете също да се прилагат различни сосове и бяло трапезно вино.

Пикантен костур с задушени зеленчуци

съставки:

• костур - 1, с тегло около 1,3 кг;
• Праз - 1-2 стволови;
• сладък червен пипер - 1-2 бр.
• бяло вино или роза маса - 30-60 мл;
• вар - 1 бр.
• Чесън - 2 скилидки;
• Пресни билки са различни;
• лют червен пипер;
• растително масло.

подготовка

Почистени труп костур ще се нарязва на пържоли. Празът nashinkuem тънки полу-пръстени и чушка - къси сламки. Леко запържете лука до златисто кафяво. Добавете черен пипер и се запържва за 2-4 минути, всички заедно. След това намали ogon.Ravnomerno разпространява зеленчуци на тиган и се разпространява върху тях пържоли костур. Поръсена с вино и покриване на капака. Оставете да къкри, без да се обръща на слаб огън за 8-12 минути. Подправете с люта чушка, чесън и се поръсва с лимонов сок. Можете да разнообразите и соев сос. Сервира се с ориз или млади варени картофи и много зеленина. При това ястие може да бъде подадено ракия, водка, грапа, ракия или всяка светлина вино.

пържен костур

Всички ние, разбира се, да разбере, че пържени храни е нерентабилно, но ... Първо, понякога все пак искате да, и второ, риба изпържи месото много по-бързо. И като цяло, тя е и за това как да се изпържи. Ние няма да се изпържи едно прекрасно и крехко месо костур "в криза".

съставки:

• или птица костур филе;
• растително масло;

• малко царевично брашно, смесено с пшенично брашно (1: 1) и малко сол.

подготовка

Можете да изрежете трупа, за да steyki- ако използвате филета, а след това го нарежете на парчета, подходящи за ядене и превръщането в процеса на печене. Загрейте олиото в тиган. Обезкостено рибни парчета в брашно смес и ги запържете с различните страни по лек и приятен златист оттенък. Това е възможно, намалете котлона до много ниско, да ги държат в тенджера, покрита, за още 2-5 минути. Отново Сервирайте пържено перде с най-добрите варен ориз или картофи. Не е зле да се направи салати.

Видео: Как да се готви вкусно риба щука

Видео: Пайк с чери домати и босилек.