Квас за кисело мляко

Не е тайна, че кисело мляко има редица полезни свойства. Тя има благоприятен ефект върху храносмилателната процеси в червата, е един вид метаболитен катализатор, което несъмнено допринася за нормализиране на теглото. Ежедневната консумация на кисело мляко намалява риска от патогени, предотвратяване на различни видове чревни заболявания, както и подобрява имунната система и жизнеността.

Най-полезен кисело мляко може да се направи у дома от мляко с високо качество и специален фермент. Последното може да се намери във всеки аптека или магазин специалност. Има стартери за кисело мляко и сред най-широка гама от продукти, голям супермаркет.

Що за мляко, за да изберете за вземане на кисело мляко? Основното нещо е, че продуктът е висока, с доказано качество. Начало и пастьоризирано мляко е необходимо да се вари отново преди употреба, и UHT - може да се използва веднага.

Как да си направим домашно кисело мляко от мляко с мая?

Всеки стартер за кисело мляко е набор от необходимите бифидобактерии и лактобацили, която при взаимодействие с околната среда на млечните продукти се развиват в него, обръщат млякото в кисело мляко. За да се предотврати развитието на полезните бактерии, заедно с растежа на патогени в производството на кисело мляко, трябва да се осигури абсолютна стерилност на използваните ястия. За същата цел е необходимо предварително кипене Начало и конвенционален опаковани мляко.

Е, как да направите стартер за кисело мляко у дома? За да се установи оптимални условия за полезни бактерии фермент мляко трябва да се нагрява или студено (след варене) до температура в границите от 38 до 42 градуса. Във всеки случай, не надвишават определения температурен диапазон, в противен случай бактериите да ферментира просто умират и в процеса на подготовка на кисело мляко ще бъде разрушен.

Така че, ако млякото достигне желаната температура, тя се излива в стартера кисело мляко в количество в съответствие с препоръките на производителя, и разбъркайте добре с лъжица, капак гърне с капак и внимателно увийте нещо топло. За активна процес на преобразуване мляко в кисело мляко е необходимо да се осигури поддържане на началната температура на средата. По тази причина увивайте гърне с празното поставени на топло място и се оставя в продължение на осем часа, или както е препоръчано от производителя на квас. Имайте предвид, че тук вече издържат топло кисело мляко, и с дебелина, така че ще бъде, но не по-дълъг от два часа, от препоръчителното. След това ястие с кисело мляко трябва да бъде преместен в хладилника за кратко съхранение и последващо използване за максимален срок от три дни.

Третата част на приготвен кисело мляко може да се използва като начало за следващата част от продукта. За такъв номер ще отнеме още три порции мляко, приготвени правилно. Културите трябва да се използват в рамките на две седмици, когато се съхранява в хладилник.

Домашно кисело мляко с мая - рецептата за кисело мляко

Метод за получаване на домашно кисело мляко кисело мляко опрости, тъй като това приспособление е в състояние да поддържа оптимални температурни условия за перфектен краен резултат. Човек трябва само да стерилно мляко, затопля или охлажда до температура от 38-40 градуса, смесени с мая, изсипва се в чаши на устройството и да го превърне в съответствие с инструкциите и препоръките на опаковката за кисело мляко и квас.

Видео: Как да си направим кисело мляко у дома видео (квас Evitaliya) / Как да си направим кисело мляко

Видео: Как да изберем квас - Всички Бюд добро - брой 355 - 03/12/14 - Всичко ще бъде наред - Всичко ще бъде наред

Видео: вкусно кисело мляко в multivarka как да се готвя твърдо кисело мляко квас РЕЦЕПТА # КИСЕЛО МЛЯКО