Чили

В момента, различни сортове и подвида червен пипер с обща употреба в агрономството, търговията и гастрономия, наречена "чили" се отглеждат в много страни с топъл климат. Лют червен пипер използва прясно (зрели и зелен), както и суши (и чук). Той се използва широко в готвене различни ястия в различни кулинарни традиции, както и да се генерират различни подправки смеси.

С остър червен пипер се получава, както и различни сосове под заглавие "Чили" с различна степен на тежест и модификации вкусове, предадени от други компоненти. Вторият основен компонент на люти горещи сосове са домати.

Chili сос, произхождащ от мексиканските традиции в кулинарията, сега е много популярен в много страни. Тези сосове са тип потапяне (потапяне, Eng.) - имат последователността на относително дебел крем. Chili сос върви чудесно и с картофи, качамак, ориз, паста за зъби, и, разбира се, с всички видове месо, птици и риби.

Разбира се, сега можете да си купите готови сосове чили в почти всеки магазин за хранителни стоки, хранително-вкусовата промишленост и търговски вериги предлагат този продукт в широк спектър от вкусове и марки. Но вие ще се съгласите, че е по-добре да се готви чили сос у дома - така че ще се знае със сигурност, в нейната структура, поне при липсата на каквито и да било химически добавки нездрав.

Основен сос чили рецепта

съставки:

• Чушки червен горещи (пресни или сушени) - 1-4 парчета. (Или земята - на вкус);
• Fresh сладък червен пипер - 2 бр.
• доматено пюре без консерванти - 4 супени лъжици. лъжици;
• Чесън - 2-5 карамфил;
• сол.

Допълнителни съставки:

• пресни билки (магданоз, магданоз, розмарин);
• Подправки са различни;
• натурален плодов оцет или лимонов сок;
• растително масло (например, маслинено студено пресован или царевица);
• бял или розе;
• нишесте и вода варено - да се постигне желаната консистенция.

подготовка

Peppers мият, суха, премахване на семена и дебнат и ще намали произволно, не много малки парченца. Hot пипер също освободи от семена, стъбла и го смила по някакъв начин. Обелете чесъна. Всичко това с блендер, кухненски робот или месомелачка ще се обърнат към каша. Сега можете да добавите и други съставки, за да ви вкус. Някои дълго ври соса, а доматен вече ври и пипер нерентабилни. Регулирайте последователност с вода и нишесте. Всички разбъркайте добре. Възможна и през сито избършете рядко, ако желаете. Такава сос може да се съхранява в стъклена или керамична запечатан контейнер в хладилник през седмицата. Наличие на масло, оцет и сол, по някакъв начин, да удължи срока на годност.

За да се подготви сладък чили сос са включени в захар (което е нерентабилно) или естествен мед. Тези компоненти също удължават опазване сос.

За да се подготви Тайландски чили сос, леко модифицира рецептата, включително и в характеристиката на тайландските кулинарни традиции продукти: сок от лайм, сусамово масло, джинджифил (под всякаква форма), ориз сладко вино (мирин), може да се добави завършен tamarinodovoy паста, рибен сос (това съставките могат да бъдат закупени в специализирани магазини или супермаркети отдели).

Видео: Как да си направим пикантни сос чили

Видео: затопля и изяжда: осетинския пай (Ltd."скит злато") С Чили и манго (син дракон сос)

Видео: Потопете се във ваната с топла чили сос! BURN!

Видео: покачващите хавала чили сос