Пълнители за ролки

Наскоро, нарастващата популярност на Далечния изток кулинарни традиции. Един от най-известните ястия на светло японски, корейски и виетнамски ястия - ролки

Разбира се, различните страни използват традиционно предпочитаните от тях сортове ориз. Вие трябва да използвате тези сортове, които осигуряват задължително залепване - това е необходимо. Подходящ редовно ориз с кръгли зърна. Рибите могат да бъдат сурови, ферментирали (т.е. кисели), или осолени пушени.

В Япония, традиционно се използва тон, Yellowtail, сьомга риба, змиорка. Трябва да се отбележи, че ако изборът е между норвежката сьомга и дива сьомга, пъстърва (или друга дива сьомга), следва да предпочитам второто. Разбира се, че е по-добре да не се използва сладководни риби, въпреки че пушени могат да бъдат поставени в нея и ролки.

обикновено характеристика на нов преосмисляне и промяна на любимите си ястия от други кулинарни култури до руските кулинарни традиции. Разбира се, вие трябва да изберете само прясна и качествена риба като пълнеж за ролките (както и за суши), особено ако няма да го изложи на топлинна обработка.

Ролс се получават при използване на бамбук мат, и след това се нарязва напречно, понякога изпечен в пещ, понякога пържени в масло (темпура ролки). Тези, които са непривично да се яде сурова риба, може да е препоръчително да се подготвят няколко ролки. Време за приготвяне - за всяко фрезоване риба. Разбира се, в този случай, рибата не е необходимо да ферментира. Е, ако при получаването на рибни съставки за пълнене ролки използва чесън, лют пипер и други подправки - в комбинация с оцет тези съставки в някакъв начин предотвратяват проникването в нашето тяло нездрав микроорганизми, които могат да бъдат заразени риба.

Като цяло, варианти на вкусни пълнежи за ролки, известни на мнозина, но имаше и някои традиции на рула за готвене, не само в Далечния изток.

Кажи какво запълването на ролките са най-типични.

Roll "Калифорния"

Попълване Състав: месо от раци и авокадо, извън ролка посипващи Tobiko (летящ хайвер). В друг вариант, вместо авокадо и месо от раци използва краставица, сьомга или риба тон филе, скариди. майонеза може да се използва при подготовката на пълнежа.

Roll "Филаделфия"

тип Roll "uramaki", т.е. ориз отвън. състава за пълнене включва се изисква кремообразно сирене, също така е възможно да се добави зелен лук, краставици, хайвер, извън ролка увити напълно или частично с тънък резен от прясно филе (понякога ферментирал) или солени сьомга.

За да се подготви ролка "унаги" обикновено се използва с изключение на ориза скара змиорка.

Какво друго попълвате за роли?

При подготовката на пружинни ролки използват оризова хартия и оризови палачинки. Попълване на пролетни рулца обикновено вегетарианец, той може да бъде суров, кисели, пържени, варени или задушени зеленчуци, тофу, различни видове спагети (вече завършени, разбира се).

Въпреки че други изпълнения са възможни пружина ролка изпълнен с различни видове риба, скариди и други морски, свинско месо, птици (както и влечуги и земноводни). Получаването на такива пломби са широко използвани различни национални традиционните сосове, както и соев сос. При пълнене на пържени ролки, сусамово масло обикновено се използва, което е същото като местните сосове, придава отличителен вкус ролка.

Видео: Попълване на дома суши

Видео: Roll със сьомга и японски омлет (суши)

Видео: Rolls у дома.

Видео: Суши & рула | Домашна суши [Рецепти Добър апетит]