Видове ролки

Много популярни през последните десет години, в кухнята на Япония огромен брой фенове по цял свят намерено, странно, благодарение на усилията на американските готвачи. Това американците са пристрастени към ястия с ориз и прясна риба, помогнаха да се разпространи модата за суши и ролки в Европа. И наречени оризови рула с риба увити в морски водорасли, в американски стил - ролки, това е, "сгъване", "роли". Самите Японците наричат ​​това ястие "маки" или "makidzusi". Какви са основните видове ролки и кажи какво те се различават един от друг.

Hosomaki и Futomaki

Така че, първо нека да класическите ролки, видове пломби могат да бъдат различни, но най-важното - с помощта на една или повече съставки. "Черно" ролки с пълнеж от един компонент, наречен hosomaki. Като най-популярните пломби за hosomaki вземат мариновани риби: сьомга, пъстърва, риба тон. Производство такива рула просто: рибата се нарязва на тънки ивици и мариновани, сварен ориз. На малка подложка се поставя лист нори, Фиг разпределени него, Фиг поставя пълнеж, обвит ролка и се нарязва на порции.

Също Futomaki прави, но тези ролки е пълнене на няколко компонента. Основната съставка - същото мариновани риби, но като допълнително може да се използва краставици, репички, сирене и авокадо. По-рядко се използва като гарнитурата калмари, октоподи, скариди. Така видове ролки и техния състав може да варира в широки граници. Менюто обикновено просто да посочи състава на ролките, така че е лесно да се определи точно какво сте поръчване.

Uramaki

Видове ролки са определени и метода на приготвяне. С класически вариант, когато вътрешната страна на покривалото са нори ориз със зеленчуци и риба, днес доста успешно се конкурират рула, в които пълнежът се увити в лист нори, и се разпространява върху нея на фиг. Тези роли са общо известни като uramaki, но някои от тях са станали толкова популярни, че те са били на име.

"Японски американски"

Нека се спрем на това, което се случи uramaki видове ролки. Най-известните и най-популярните роли се появяват в САЩ и имената на щатите в САЩ: руло "Калифорния" и ролки "Филаделфия". Също толкова популярни роли "Канада" и "Аляска".

Roll "Калифорния" приготвя по следния начин: нори лист поставен върху найлоново фолио върху него се разпределят специален ориз, отгоре - летящ хайвер. След това листът се разклаща леко надолу хайвер обратна нори намазва майонеза, сложи го месо от раци и авокадо (някои го замени краставица). Fold ролката посредством ядлив филм и след това се нарязва на порции.

да се готви Roll "Филаделфия" трябва крема сирене. Първата стъпка - е същото, както е описано в предходното изпълнение: да се постави пластмасова обвивка нори върху него - Фиг. Да се ​​преобърне. На обратната страна на Нори сложи сирене и авокадо. В този случай също, можете да използвате краставица и дори чубрица зелена ябълка. Ние се обръщаме руло и го увийте тънко нарязан слоеве сьомга или сьомга, а след това се нарязва на порции. Вариантът, когато рибата се поставя вътре, заедно със сирене и яйца над ориз разпределя tobiko.

Roll "Аляска" - Изменение на рула: като пълнеж вземе сирене, сметана, авокадо, месо от раци и краставица и се поръсва с препечен сусам и рула "Канада" увити в слоя пушена змиорка.

Можете да намерите и в менюто на различни видове горещи ролки, които се изготвят от различни техники: podpekayutsya във фурната със сирене или сусам, или пържени във вряща петрол и са известни като "темпура".

Видео: Видове ролки у дома

Видео: Всичко, което трябва да знаете за СУШИ

Видео: Суши ролки майсторски клас и една рецепта от японски готвач [Домашна рецепта]

Видео: В Минск бе домакин на финалите на яденето на суши с награден фонд от 10 милиона долара. рубли