Брускети

ролки

Ролс (поне японски) представлява един от сухоземни видове. Rolls са усукани със специална подложка от бамбук в цилиндрична форма и след това нарязани на филийки. Както гарнитурата често се използва риба и / или други морски дарове, зеленчуци, също така и за подготовка на ролки задължително трябва достатъчно лепкава ориз на пара. Пълнещата често увити в нори лист (смлени, пресовани и се суши водорасли), понякога в фините омлет, соя или ориз хартиени листове или местни растения.

Обикновено ролки нарязва на 6 или 8 бита, понякога - 12 и се подава на една порция.

Rolls се приготвят от пресни сурови или леко podmarinovannoy риба, най-малко - пушено. Известни рецепти брускети, те се приготвят с риба, миди, скариди и дори пиле. Разбира се, брускети са по-подходящи за тези, които традиционно не са използвани, за да сурова риба или притеснен за сигурността на храните (по принцип, този подход може да се счита за доста добър).

Кажете ни как да се готви брускети у дома.

За да се подготви рулата, използвайте прясна риба и / или морски дарове (в краен случай, прясно замразена). Нори, мирин и оризов оцет могат да бъдат закупени в азиатските магазини или съответните отдели на супермаркетите. Ако използвате омлет вместо нори - тя се готви без добавяне на мляко и брашно, разбърква се добре с яйчен жълтък белтък до хомогенност, но не много от камшик - бъркани яйца трябва да бъдат тънки. Можете да включите в омлета е добре нарязан билки (тук в голяма степен ще помогне на миксера).

Брускети със сьомга - адаптиран от рецепта в пан-азиатски стил

съставки:

• нори;
• Кръгла бял ориз;
• всички сьомга филе от риба (сьомга, сьомга, пъстърва или други подобни.);
• авокадо;
• пресни билки (копър, магданоз, магданоз);
• мирин (сладък ориз вино);
• ориз оцет (или други естествени плодове) или лимонов сок (вар);
• чесън;
• лют червен пипер.

подготовка

Фигура promoem внимателно със студена вода и се вари в продължение на 8-12 минути след кипене на слаб огън. Излишните филета вода solem.Iz сьомга нарязани ленти сечение приблизително един 0,7h0,7 см. Приблизително същата лента разреза от авокадо маса (може да замени авокадо краставица).

Готвене сос и оцет смес мирин огъване с добавяне на чесън и червен пипер. Прецедете соса през цедка и ги залейте ивици филе от риба в отделна малка купа за 5-8 минути.

Разпространение на работа мат нори лист, и отгоре равномерно разпределение на ориза е още топла във формата на правоъгълник. Освен това, в центъра на правоъгълника определят ленти от риба и авокадо, добавяне на клончета зеленина.

Внимателно пъхна краищата на тепиха, образувайки здраво ролка. Завършени ролки разпространяват на дъската и да чакат, докато не се охлади леко, а оризът плътно залепен. Rolls нарязани на филийки с примерен терен от около 2-25, вижте. Спред ролките (така да се каже, стоящи) в тигана, положена намазнена хартия за печене и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса С в продължение на 15-25 минути. Можете да поръсите готовата ролки запечени с настъргано сирене, обаче, тя е американизирана, европеизира версия.

Сервирайте брускети с останките на сос може да бъде соев сос, или с който и да е национална и регионална азиатски сос. Можете също така да мариновани аспержи, уасаби, маринован джинджифил, настърган Дайкон. Алкохолът в Rolla се опита да изберете подходящия национален стил: саке, мирин, Соджу, е доста подходящ Маотай, Шаоксинг оризово вино, плодово вино, Азиатски местно уиски или ром с плодове sokom.Rolly, не се колебайте да се яде с ръце и не пръчки.

След приблизително една и съща рецепта, се готви брускети с скариди и / или миди - може да се приготви с или без сьомга - трите продукта са отлично комбинирани. Скариди, обаче, първо трябва да ври и извадете месото от хитинови обвивки. Мидите могат да се използват сурови.

Ако готвачът брускети с пилешко, като се използват само месо без кости и кожа. Пиле трябва да бъдат нарязани на ивици и добре мариновано сос (състав см. По-горе) за 20 минути Пече се ролки с пиле за около 30 минути.

Видео: брускети!

Видео: Рецепта: печени руло с раци (суши)