Маки суши

Реални японски ролки - това е дар от Господ, заради изобилието от японските ресторанти всички модификации на оригиналните рецепти са открити повече и по-често: в земя сложи раци рафтове, твърди и солени сирена, зеленчуци и други неподходящи. Затова е по-добре и по-лесно да се готви суши къща и да разчита само на своя опит и знания. Търся едно чудесно начало с суши ролки ще макове, които са разделени на два подвида: Futomaki и hosomaki. И двата вида са разумно големи размери (hosomaki малко по-малко) и много пълнеж от морски дарове и зеленчуци.

В тази статия ще обсъдим как да се подготвят суши маки собствени.

Японските Маки ролки - рецепта

Маки Суши рецепта има много от неговите тънкости като действителната рецепта и всяка сухоземна изобщо. Един от първите трудности - правилно сварен ориз, който първоначално трябва да се промива с вода до ясно, след това се готви с капака затворен първите 5 минути при кипене и след това още 10-13 минути, намаляване на топлината. Други зърно трябва да изисква 10-15 минути и след това се пълнят смес от сол, захар и ориз оцет. Варен ориз се използва във всички суши рецепти, в допълнение към сашими - филийки сурови морски дарове.

Започнете с този вид суши с традиционна рецепта.

съставки:

• суши ориз - 250 грама;
• ориз оцет - 50 мл;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• краставица - 1 бр.
• прясна сьомга - 200 г;
• обелени скариди - 200 г;
• уасаби - на вкус;
• Нори водорасли - 1 пакет.

подготовка

Оризът се промива, възпаление и облечени със смес от оцет, захар и сол, получава се охлади. Нори листове са подредени по лъскавата страна на бамбукова рогозка, покрита с фолио. Засилване назад от ръба на 1.5-2 см, разпределя се охлажда до стайна температура, ориза на листа, един от краищата на празни смазва тънкослойна уасаби горчица. Сьомга почистват от кожа и кости и се нарязва на тънки ивици. Краставици и обелени и нарязани по подобен начин.

На единия край на слоя от ориз изложи парчета от плънката, можете да ги комбинирате по свое усмотрение, редуващи се с ролки ролки сьомга със скариди. Не прекалявайте с плънка, или ролка ще се срине или се извива всички.

Twist-руло с помощта на рогозката, бавно подвижен пълнене и трамбовъчни "наденица" на земята, за да се даде форма. Последният етап - суши нарязването извършва бързо и лесно с помощта на нож потопени във вода.

Ние служим на суши в класическа форма, поставяйки я в непосредствена близост до малко горчица рула с уасаби и кисели джинджифил. Между другото, как да се подготви кисели джинджифил ние ви казах не толкова отдавна, така че използвайте рецепта за здраве.

Маки Суши "отвътре навън" - готвене

Как да се готви стандартни ролки е известно, че много хора, а ние сме доста подробно целия процес на готвене в предишния рецептата, но за готвене Маки Суши вътре или saimaki все още остава в продължение на много особени затруднения. Е, не в тънкостите на технология за готвене saimaki не, и ние ще се опитаме да убедим следната рецепта.

съставки:

• суши ориз - 250 грама;
• Саке - 1 супена лъжица. лъжица;
• нори - 3 листа;
• краставица - 1 бр.
• тон - 300 грама;
• Авокадо - 3 бр.
• сусам - 1 чаена лъжичка ;.
• уасаби, японски майонеза - на вкус.

подготовка

Преди да се готви суши маки, и се вари облечени с оризов оцет дресинг в традиционния добавите една супена лъжица заради ориз и даде да го варят и се охлажда до стайна температура.

Облицовани с фолио върху бамбукова рогозка слой от варен ориз казано, това смазва и уасаби майонеза японски вкус, а след покриване лист нори. На ръба на листа, предвидена с предварително нарязани ленти от сурова риба тон и обелени краставици, превърне ролка, както обикновено. Saimaki украсяват повърхността на най-тънките резенчета авокадо и поръсете със сусам. Сервирайте ястието с японски майонеза, уасаби, соев сос и подправки кисели джинджифил. И все пак е възможно да добавите вкусно Roll с скариди. Бон апети!

Видео: Sushi Маки - Маки Суши - Cucumber Maki Sushi Roll

Видео: Сьомга Маки Суши с обрат