Онигири

Онигири - един от най-популярните ястия на съвременната японска кухня. Антената не е голям ориз топки, понякога с пълнеж. Името идва от думата онигири "Нигири", което означава "вмъкне" - тази дума точно отразява на процеса на готвене на ориз топки.

Малко история

Онигири - традиционно ястие с много древна история. Според една от версиите първи път оризови топки се появили в Хейан период, както лагер храна за войниците - и в действителност, онигири могат да се консумират по време на път. Това ястие се получава от обикновен ориз - е проста селско войник и храната извършва в областта или по кампания. От прединдустриалната Япония е земеделска страна, онигири ястие е изключително широко разпространена. Това е противно на общоприетото схващане, не е поглед в земята (правилно да се говори за суши). Дори и исторически произхода на суши и онигири различно. Susi, като чиния, образуван от метода на съхранение и запазване на риба. За получаване на ориза суши се използва с оцет, захар и сол.

За хранителни технологии

Онигири рецепта е много проста, тя е създадена по естествен начин за много дълго време и японските готвачи полирани до високо изкуство. Как да си направим онигири? Традиционно, това е, както следва: в дланта наложи варени, все още топло лепкав ориз в средата на пускането бучка плънка и започват да се нежно компресирате, сякаш слой от ориз целофанов около една буца плънка. Понастоящем, повечето от ориз се разпространява в кръгова или триъгълна форма. Понякога онигири пържени и / или опакован в нори лист (суши един вид водорасли, широко използвани при получаването на различни японски ястия). Неотдавна, като обвивка вместо нори използва маруля, яйца и дори тънки резенчета шунка.

Попълване на онигири

Пълнене на онигири разположени вътре топки ориз, може да бъде равномерно смесени в ориз или ориз намира вътре в цилиндъра, изложени на него или на върха на триъгълника. Попълване на онигири от риба (риба тон, сьомга, морски змиорка), от katsuobusi (люспи от чироз), скариди, от kombu водорасли от umeboshi (осолени или мариновани сливи), кисели краставици, Натто соя и дори печено месо. В Япония, това ястие е много често, има дори специални магазини, които продават само него.

някои тънкости

Как да си направим онигири нали? Основното нещо - да се избере ориз: тя трябва да има добра пръчка заедно след завиране и ottsezhivaniya излишната течност (бульон). За да направите това, най-подходящите сортове с кръгли зърна. Пълнежът може да бъде под формата на цели парчета (един или повече) и пълнеж (в този случай трябва да се смила нож за пълнене, като автентични препарати изпълнение смесители и месомелачки, разбира се, не се използва). Нори листа могат да бъдат закупени в специализирани магазини, супермаркети, отдели, в азиатските пазари. Там можете да си купите и ориз. При изготвяне онигири е много важно да не се "щипка", т.е. ориз не трябва да се натиснат твърде далеч, тъй като се смята, че прекомерната сгъстен ориз сериозно увреждат качествената храна вкус и естетическа наслада.

Готвене онигири

Рецепта за онигири не е твърде сложно.

съставки:

• 1 чаша ориз;
• 8 ленти нори;
• 8 малки парчета осолени или пушена сьомга, розова сьомга.

Как да готвя ориз онигири? Добро измиване ориз, Напълнете водата в дебелостенна тиган, разбъркайте отново и сложи на силен огън. След кипене намали топлина и готвене без капак, без разбъркване, в продължение на 15 минути премахнете от топлина и Фиг покриване с чиста бельо кърпа в 2 слоя. Нека се застъпи за 15-20 минути. Когато оризът е достатъчно охладена, вие сте готови.

Как да се готви онигири?

Lepim топки пълнени на ръка или с помощта на специален формуляр. Увийте сьомгата в топките, а те - в Нори ленти и разпространението на ястие. По-добре е, че ястието не е имал мотив. По онигири могат да се подават саке, слива вино, добър хладно водка или дори бира.

Видео: онигири с риба тон | ЯПОНСКИ кутия за обяд

Видео: онигири

Видео: онигири

Видео: аксиларни онигири и Аниме татуировка [Япония]