Кебап в оцет

Един от основните компоненти на една добра барбекю - това мекота и нежност. Съгласен съм да развалят месото и го превърне в гумена подметка - перспективата не от най-добрите, но за да се избегне такъв тъжен резултат от месото трябва не само да знаят как да готвят, но и да се маринова. За да се получи максимално шишчета лек, той не трябва да бъде часовник мариновани майонеза или друга мастна сос, и аромат на месо с достатъчно киселина, такава като оцетна киселина. Фактът, че оцетна киселина буквално разгражда колагенови влакна в месната маса и става изключително мек. Така че нека да се справят с него, как да се маринова шишчета

Рецепта Свинско с оцет

съставки:

• свинско (врата на свинско) - 1 кг;
• -2 скилидки чесън;
• люта чушка - 1/2 бр.
• оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1/2 чаена лъжичка ;.
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

врата Свински промива със студена вода и накисване хартиени кърпи. Нарежете месото на големи парчета и го залейте с оцет. Сол и черен пипер свинско, ние се добави малко лют червен пипер и се прекарват през чесън преса. За да се балансира киселина баланс в барбекюто, добавя се малко захар маринатата. Разбъркайте добре месото, покрийте го с фолио и оставете да се маринова в продължение на поне 4-5 часа, но това е по-добре да 10-12.

Когато кебап време нанизани на шиш и се пече върху въглените или във фурната, докато готвят.

Шишчета от пиле с оцет и лук

Оцетът не само мека свинско или говеждо месо, но без търг пиле. Готови шишчета буквално ще се стопи в устата си.

съставки:

• пилешки крака - 1.2 кг;
• Оцет - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• лук - 2 бр.;
• розмарин - един стрък;
• сол, черен пипер.

подготовка

За дадена рецепта е по-добре да се избере пилешки бутчета или крилца, като постно филе крайна сметка може да завиете леко suhovatym.Itak, пилешки бутчета, за да се подготви мариноване ги propolosnuv под студена вода и суха кухненски кърпи.

Разтворът търка розмарина с груби сол. В този случай солта действа като абразив, така че да е фундаментално изберете голяма сол, тъй като благодарение на нея, ние можем да се извлече максималното количество аромати myasa.Zalivaem пиле с оцет и се поръсва с розмарин ароматизирано със сол, добавете прясно смлян черен пипер на vkusu.Repchaty голяма глава лук, нарязани на пръстени и леко натиснете надолу ръце, за да получите максималния размер на вкус. Добавете лука към месото.

Остава само да се даде Шишчета от пиле мариновани в хладилника за 4-5 часа, и едва след това можете да започнете да готвите.

Видео: Лесна и вкусна марината за барбекю - оцет и подправки

Видео: Как да направите марината за барбекю оцет