Риба бульон

Според препоръките на диетолози рибни ястия трябва да присъства на нашата трапеза най-малко 3 пъти седмично. След всички риби съдържа мастни киселини като омега-3 и омега-6, които пречат на развитието на различни заболявания, подобрява метаболитните процеси в организма, да помогне за подобряване на умствената дейност. В тази статия ще ви покажем как да се готви риба бульон

Рецепта за рибни запаси

съставки:

• Риба - 1,5 кг;
• праз - 1 бр;.
• Лукът - 1 бр;.
• Български пипер - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Сухо бяло вино - 250 мл;
• целина - 2 клона;
• мащерка - 2 клона;
• дафинов лист - 3 единици.
• яйчен белтък - 1 бр.
• кубчета лед - 5 бр.;
• сол - на вкус.

подготовка

Най-вкусна супа, получена варено сом, лаврак, костур, шаран, меджид. Риба първоначално чист, промива се със студена течаща вода и се нарязва на порции. Поръсете с лимонов сок. Поставяме рибата в тенджерата, залейте със студена вода, покрийте тенджерата с капак и среден огън да доведе до възпаление. Ние събираме получената пяна. Лук, нарязани на пръстени.

За чорбата има златист цвят, запържете лука в малко масло. Праз (бяло част) се нарязва на парчета с дължина от около 2 cm. Чесън се пречиства и се нарязва на тънки парчета. Сложете зеленчуците в бульон, дафинов лист и магданоз. Сол и черен пипер на вкус. Излейте бялото вино и оставете да заври отново.

Сега кажете колко време е необходимо, за да се готви на рибните запаси. На слаб огън, като този процес отнема около 30 минути. След това извличане на скимер риба, зеленчуци и билки. Резервен бульон в продължение на 30 минути при стайна температура. След това, отстраняване на супернатанта мазнини на повърхността, и течността се филтрува през тензух, сгъната в няколко слоя. Отново, чорбата тури на огъня.

Как може да се облекчи запасите на риба? Това е особено важно, ако ще да го използвате за пълнежа. Така мелене ледени кубчета, добавете към тях протеина, размахване и веднага се излива масата в бульон, разбъркайте добре и оставете да заври. След това изключете огъня и саксията с бульон резерва за повече минути на 10. След това, отстранете пяната. Готов светлина и ясно бульон за използване пълнител или супа готвене.

бульон Hondashi Fish

Hondashi - сух гранулиран риба бульон. В Япония, тя често се използва в супи. Обикновено, това се разрежда в съотношение 1 чаена лъжичка 1 чаша (250 мл) вода.

Супа риба бульон Hondashi

Съставки за това рибена чорба може да се намери в японската магазина или супермаркет в съответния отдел.

съставки:

• тофу - 100 г;
• светлина соя паста - 3 супени лъжици. лъжици;
• нори - 10 д;

• шийтаке гъби - 5 бр.;
• риба бульон hondashi - 2 чаени лъжички ;.
• нарязан зелен лук - 20 грама

подготовка

Разрежда сух hondashi бульон в 500 мл вода, да доведе до възпаление, добавете тофу, кубчета, водорасли (удобно задна им се нарязва на ленти), нарязани шийтаке. Сварете заедно минути 5. След това, добавянето на соя паста, дори и ври 5 минути, и след това свалете от огъня. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан зелен лук супа.

Видео: Как да се готви риба бульон

Видео: Накратко: как да се готви риба бульон майсторски клас от главния готвач / Иля Lazerson / обяд безбрачие

Видео: Просто вкусно - рибена супа с билки