Рататуи - класически рецепти

Смята се, че това ястие идва от Прованс, и приготвени обичайните си усърдни работници, защото винаги има много зеленчуци, зехтин и се готви един от най-добрите в света, а тази рецепта е роден. Абсолютно проста подготовка, но красива богат вкус, приличен сервира в най-добрите ресторанти. Ако искате зеленчуци, това е за вас, ние ще ви покажем как да се готви рататуй в два много различни рецепти.

Това рататуй - класически рецепта във фурната

съставки:

• тиквички - 2 бр.
• патладжан - 2 бр.
• сладък пипер - 3 бр.
• Чесън - 2 zubochka;
• домат - 7 бр.
• лук - 2 бр.;
• зехтин, балсамов оцет;
• мащерка, сол, магданоз, пипер.

подготовка

За тази рецепта патладжан и тиквички (тиквички по-добре) да отнемат дълго и тънко и домати - сметана, те са по-плътни и месест. И готови да започнете с лук и чесън. Ние трябва да ги нарежете ситно, колкото можем, се запържва в зехтин, цялата глава лук и половината чесън, след което се добавят обратно пипер, нарязани на ивици и три домата, обелени и нарязани на кубчета. Ще покрие капак, намалете огъня и се вари в продължение на около 15 минути.

В същото време, ние ще намали патладжан, тиквички и домати с тънки пръстени, не по-дебели от 5 мм. Когато сосът STTs малко го prisolit и отложи 1/5. Останалата част се излива във форми, които ще се пекат рататуй, сплескват и се разпространяват на върха на нарязани зеленчуци. Ние започва от външния ръб и към центъра на спирала алтернативни растителни резени.

Вземете малко зехтин, за да изпратите останалата нарязан чесън, мащерка, черен пипер и магданоз и намажете нашият най-готвене. След това се покрива с фолио и се готви във фурната на 180 градуса за 40 минути. Преди да сервирате, соса, че сме поставени на разстояние от самото начало ние добавите малко зехтин и балсамов оцет и се налива готовия ястие.

Рецепта за растително ratatuyya

съставки:

• патладжан - 1 бр.
• лук - 2 бр.;
• тиквички - 1 бр.
• Чесън - 4 карамфил;
• сладък пипер - 1 бр.
• домати - 2 бр;.
• мащерка, зехтин, сол.

подготовка

Започнете със зеленчуци по-добре с патладжан, защото приготвянето му изисква малко повече време, отколкото останалата част от зеленчуците. Нарежете го на кубчета, поръсете щедро със сол, разбърква се и се оставя, докато ние се справят с други зеленчуци. След това внимателно, преди пържене Press кубчета от излишната течност, това ще попречи на патладжана абсорбира много масло, тъй като обикновено се прави, и вкуса на зеленчуци в същото време ще бъде по-ярка. Домат чистим от кожата чрез потапяне във вряща вода за няколко минути, а след това в студена вода, така че кожата се отлепи лесно. След това нарязани на филийки и се отървете от семената, нарязани на плътта на кубчета. Накълцайте лука и чесъна melenko, пипер и тиквички, както и всички зеленчуци са приблизително със същия размер куба.

Сега трябва да се пържат зеленчуците отделно. Нека започнем с лък, да го направи по естествен път в зехтин и бързо. Няма нужда да се пържат, докато варени, парчетата трябва да са tverdenkimi. В самия край добавяме малко чесън и мащерка и облягане в гевгир, за да се отървете от излишните мазнини. Но ние можем да използваме за пържене на следващата партида от зеленчуци. Така се процедира с останалите съставки, домати, повечето зеленчуци са нежни, така че той се нуждае само от няколко минути. Поставянето на всичко в тиган с дебело дъно, prisalivaem, разбърква се и се даде да гасят малък пожар само за 10 минути. Това ястие може да се сервира гореща или студена.

Видео: Рататуй фурна - класическа рецепта

Видео: Рататуй

Видео: Рецепти основни ястия: Рататуй класически