Класически рататуй на фурна - рецепта

Рататуи - вкусен зеленчук ястие, и как да го готвя във фурната на класическата рецепта, ще научите от тази статия.

Рататуи - рецепта във фурната

съставки:

• млади тиквички - 2 бр;.
• Домати - 3 бр.;
• патладжан среден - 3 бр.
• червен горещ люта чушка - половината;
• Чесън - 1 карамфил;
• магданоз - 3 бр.
• пипер;
• сол;
• Зехтин - 50 мл.

За соса:

• Български пипер - 1 бр.
• месести зрели домати - 500 г;
• захар;
• пипер;
• Лук - 1 бр.
• сол;
• зехтин - 50 мл.

подготовка

Измитите патладжани нарязани на кръгове с дебелина около 3 mm. Pritrushivaem ги със сол и половин час, за да се даде на стойката. След това отмийте солта и малко синьо obsushivayut. Същите кръгове режат и млади тиквички. Домати нарязани на филийки, също. Но ако те са твърде големи, по-добре е да ги още по-намален наполовина. Сега ние пригответе соса: мелене на лук, нарязани на кубчета melenkimi пипер. Доматите от страна на дръжката правят разреза на кръст, залейте с вряла вода, махам кората и месестата се смила в блендер. Сложете лука в отопляемия тиган, леко му prisalivaem и passeruem, докато омекне, добавете черен пипер, разбърква се и се готви за още 5 минути. Добавете доматено пюре, сол, черен пипер, сложете захарта и се разбърква. Оставете да къкри на слаб огън, като периодично се разбърква около 15 минути. В дъното на матрицата сложи половината от соса и зеленчуците положената, редуващи патладжан, тиквички и домати. Измитите люта чушка, нарязани на кубчета melenkimi размилащи стръка магданоз и чесън. Разбърква тези съставки, pritrushivaem смес от зеленчуци под формата на масло и се поръсва. Покрийте форма пергамент и се пече при умерена температура за един час. Готови ястия дават да го варят в продължение на 10 минути, а след това рататуй, печен в пещ, поднесени с останките от доматен сос.

Рататуи - класически рецепта във фурната

съставки:

• патладжан - 1 бр.
• домати - 4 бр;.
• доматено пюре - 50 д;
• средни тиквички - 1 бр;.
• Провансалски билки;
• сол;
• Чесън - 2-3 карамфил;

• Гореща вода - 150 мл;
• рафинирано растително масло - 50 мл.

подготовка

Всички зеленчуци, нарязани на тънки кръгчета. Вертикално в един ред ги поставя под формата на променлив тиквички, патладжан и домати.

Да направим сос: гореща вода се смесва с доматено пюре и Прованс билки, се прибавят пулверизирани чесън, сол, черен пипер и се изсипва зехтин. Получената смес се излива зеленчуци. Затварянето форма и се пече при 200 градуса растително рататуй във фурната за около 1 час.

Видео: Рецепта klassicheskogo.Ratatuy рататуй рецепта

Видео: Рататуй фурна - класическа рецепта (как да се подготви)