Задушени зеленчуци

Cell - чиния, която се получава в специален съд - готвене (Плоскодънна кана) или дебел пържене зеленчуци в растително място, с добавяне на малко количество бульон или бяло вино, масло, или млечни продукти. Cell различава от задушени метод зеленчуци готвене: първо зеленчуците се пекат при висока температура с енергично разбъркване и разклащане на съда. Обикновено, клетката получава без месо или риба и служи като гарнитура или като отделна чиния.

сотирани асорти

Най-често готвя зеленчуци соте различни продукти, взети в приблизително равни количества.

съставки:

• 1 тиква или тиквички
• 1 голяма лук
• 2 малки моркови
• 2 сладки пиперки
• 3 целина дръжка
• 4 зрели домати
• 2 скилидки чесън
• 50 мл растително масло
• 100 грама масло
• сол
• смлян черен пипер
• няколко стръка зелени: магданоз, кориандър, босилек.

Получаване:

Ситно котлет лук, моркови и чушка нарежете на кубчета от среден размер. Сложете всички продукти в нажежен до червено масло и се запържва на силен огън за минута 2. Междувременно, нарязани на малки парчета тиквички и целина, да ги добавите към вече пържени зеленчуци. Поставете обратно маслото, разбърква се и се готви всичко заедно за още 2 минути на силен огън, а след това намалете огъня, покрийте и оставете за 10 минути. След 10 минути, добавете зеленчуците, нарязани на кубчета домати соте, чесън и пресни билки. След 2 минути, клетката е готова.

клетки от костен мозък

съставки:

• Домати и тиквички (тиквички на една кг паунд на домати).
• крушка
• чесън
• половин чаша зеленчуков бульон
• 50 мл растително масло
• билки и подправки.

Получаване:

С тиквички махам кората и ги нарежете на кубчета от среден размер. Лукът отрязани пера. На горещо масло бързо се пържи тиквички, след това добавете лук и се разбърква бързо се запържва всичко в рамките на минути, изсипете бульона, добавете сол, смлян черен пипер, сладък пипер и дафинов лист. Варете скуош соте на силен огън, докато почти пълно изпаряване на течността, след това добавете нарязаните домати, нарязания на ситно чесън, извадете дафиновия лист. След 2 минути, клетката може да бъде предоставена от тиквички, поръсени или нарязан магданоз кантарион.

сотирани моркови

съставки:

• един фунт бейби моркови
• 100 грама масло
• скилидка чесън
• сол
• подправки
• 50 мл сух бяло вино
• заквасена сметана.

Получаване:

Това е доста високо калорични чиния, но морковите не са приравнени без животински мазнини. Морков обелват и се нарязват на големи парчета. В тиган или тиган фен на маслото, запържваме скилидки чесън и премахване на чесъна - тя не се нуждае. На моркови чесън на петрола се запържва, докато не променя цвета си, след което намалете огъня, добавете сол и смлян черен пипер и сладък и оставете да къкри морков под капак 10 минути. В средата на този процес, добавете виното. Соте моркови Сервира се със заквасена сметана или неподсладени.

сотирани Домати

съставки:

• 6 малки домати
• 100 грама лук,
• 4 скилидки чесън
• зехтин
• моцарела (150 грама).

Получаване:

Домати, нарязани на 4 парчета. В тиган запържете леко едро нарязани лук, добавете едро нарязани чесън и домати. Пържим на силен огън за около 2 минути, поставен върху една чиния, се смесва с нарязани на кубчета моцарела и се поръсва с магданоз. Соте домати напълно подходящи за червени трапезни вина.

Сотирани зеленчуци изпечени

За да направите тази опция сотирани зеленчуци се нуждаят от сладък пипер, патладжан, домати, моркови, лук, чесън и билки. За запълване се използва зехтин, сол, сок от половин лимон и ситно нарязан Зелените. Получаване на фолио лист 4, смазване го с олио. На един лист лежеше морков нарязан на малки парченца, а вторият - нарязани домати, на третия - засява и дял едро нарязани чушки. Патладжан зарове, се накисва в продължение на 20 минути в студена подсолена вода, и след това се поставя върху останалите листа от фолио. Увийте зеленчуците и ги пекат, докато омекнат. За да се подготви сотирани зеленчуци, печени в купа смесете печени моркови, домати, чушки, патладжан, нарязан червен лук, чесън, изсипете дресинга.

Видео: зеленчуци соте

Видео: Готов на яхтата: пържола риба тон и задушени зеленчуци рецепта от Pokashevarim (Issue 301)