Кебап - рецепта

Кебап е страхотно кавказки кухня. Тя се приготвя от преработено месо с подправки, обикновено монтирани на шиш и печени върху дървени въглища. В дома, то може да се приготви на скара или във фурната, ако първата опция не е налична.

Мляно агнешко на фурна - рецепта

съставки:

• целулоза агне - 700 грама;
• kurdjuchnyj мазнини - 255 грам;
• Лук - 380 г;
• зъби на чесън - 6-7 бр.;
• Прясно зелен кориандър и копър - 1 голяма връзка;
• Семена от кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
• червен и черен пипер - на вкус;
• половин лимон;
• сол - на вкус.

подготовка

Obsushivayut промива агне и нарязани на средни парчета. Изчистете чесъна и лука, като последният нарязани на няколко части в зависимост от размера. Пресни зеленчуци и промиват obsushivayut. Можете да вземете каквито и да било други билки, които да опитат ви харесва, като босилек или магданоз. Овча лой kurdjuchnogo моркови, лук и подправки разкъсва всеки удобен начин. Вие може да се приготви пренавивам компоненти през месомелачка или манивела процесор или мелница.

Кориандър и кимион смачкани в хаванче и се добавя към плънката. Той също е с вкус на сол, смлян черен и червен пипер, добавете лимонов сок и се разбърква. За по-добро свързване между компонентите на отпор мляно добре, няколко пъти, бране и хвърлят обратно в купата. След маскировка контейнер капак и се определят в хладилник в продължение на поне един час.

През това време, ние подготвяме структурата за приготвяне на кебап в пещ. На решетката набор печене и неговата облицовка фолио, така че да се отпусна в отворите и образува дълбока ниша, в която ще тече по време на печене на мазнини или фолио облицована тава за печене и багажник комплект върха. Фолио в този случай действа като един вид топлинен рефлектор.

Охладено кайма бързо формиране на кебап, го заплюят дървени шишчета и изложени на подготвената скара. Шишчета по-добре да се потопят за известно време в студена вода, като в този случай те няма да изгарям по време на печене.

Поставете кебап предварително загрят до максимална температура на фурната и печете до златисто от всички страни, след като процесът на превръщането. Идеално, ако фурната е настроен на режим във връзка с функцията за грил.

Готов кебап, преминават към чиния и сервирайте с пресни зеленчуци, билки и лют сос.

Кебап на скара - говеждо рецепта

съставки:

• плътта на говеждо месо - 700 грама;
• kurdjuchnyj или мас - 250 гр;
• Лук - 350 г;
• зъби на чесън - 6-7 бр.;
• всякакви пресни зеленчуци от които да избирате - 1 връзка;
• подправки - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол - на вкус.

подготовка

Алгоритъмът за приготвянето на мляно месо кебап на говеждо месо е подобна на предишната рецепта, но вместо агнешко в този случай имаме говеждото. По същия начин, ми, obsushivayut, ние го изрежете и се смила заедно с мазнини и зеленчуци. След това добавете сол на вкус, черен пипер, подправки на вкус и се смила или melenko нарязани пресни билки. След това се смесват говеждо месо, малко отпор и поставете в хладилника за най-малко един час. Плънка винаги трябва да бъде добре охладена. В този случай, се втвърди мазнината и продуктът е добре поддържани на шишчета или шишчета и не падне.

Охладените кайма образуват кебап нанизани на шиш и ги пекат върху жаравата на скара, докато омекнат и розова.

Hot кебап сервира със зеленчуци, зелени и сос, които могат да бъдат направени в съответствие със следната рецепта.

Сосът за кебап - рецепта

съставки:

• Лук - 100 г;
• сок от един лимон;
• зъби чесън - 3 бр.;
• люти чушки - 0.5 PS;.
• доматен сос - 200 мл;
• Зехтин - 35 мл;

• подправки - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол - на вкус.

подготовка

лук пръстени половина туршия в лимонов сок за около един час, малко сол и черен пипер. Счукан чесън и люта чушка малко passeruem в зехтин и след това се налива доматен сос, хвърляне на сол, черен пипер и подправки protushivaem пет минути, и даде да се охлади. На една чиния с кебап миряни маринован лук, залейте със соса и го обслужва.

Видео: кебап [Рецепти Бон апети]

Видео: Готвене кебап къща

Видео: KEBAB Кайма на Sralika Harchkishieva

Видео: Рецепта на Лула шишчета на скара и зеленчуци хайвер от Вартан Sanamyantsa