Ленинград туршия - рецепта

Рецепта Ленинград разсолник се различава от другите, като присъствието на ечемик в структурата, обаче, ако не искате да се следват стриктно рецептата, ечемик перла може лесно да замени ориз, овесени ядки или Pshenko. Също така, в класическата рецепта, в основата служи говеждо бульон, но можете да го замените с пилешко или дори да направи супа по водата.

Един класически рецепта Ленинград разсолник

съставки:

• говеждо на костта - 680 г;
• лаврови листа;
• Лук - 45 д;
• перла ечемик - 30 д;
• моркови - 25 д;
• Картофи - 260 г;
• кисели краставички - 65 грама;
• краставица солев разтвор - 80 мл.

подготовка

Изплакнете обилно с месото и го изсипете един литър вода и се оставя да се готви за около половин час, не забравяйте да премахнете шума от повърхността. Извадете месото от готовия бульон и го отделя от костите, нарязани на ивици. По аналогия с месо и нарежете лука и морковите и картофите и кисели краставички. Соте моркови и лук в една капка растително масло, добавете краставиците zazharki и им дават възможност да се смекчи. Изплакнете грис от ечемик и го сварете в бульон, докато се направи на практика. След добавяне zazharku и картофи, сложи дафинов лист. Подготовка на Ленинград разсолник приключи веднага щом картофите са нежни.

Ленинград туршия - рецепта с бъбреците

съставки:

• бульон (Пиле или говеждо) - 2,8 л;
• Бъбрек (говежди) - 890 г;
• Лук - 85 д;
• целина корен - 65 гр;
• моркови - 60 д;
• туршия - 180 г;
• картофени клубени - 390 г;
• Доматено пюре - 10 д;
• шепа грис от ечемик.

подготовка

Преди да се готви на Ленинград туршия, трябва да се подготви бъбреците. Kidney първия напоена с вода в продължение на 3 часа, периодично да променя свеж на течност. Тази проста процедура ще се отървете от миризмата. Освен това бъбреците не опарване повече от 5 минути в кипяща вода, водата се оттича отново, промива бъбреците, прясна вода се излива отново и сложи на огъня, докато сте готови да се готви. Охлаждане варен капка.

Отделно, се вари внимателно се промива ечемик. Passeruem парчета лук, целина и моркови с доматено пюре, добавете краставици и ги pripuskayut, докато омекне.

Чорбата ври на среден огън, сложи картофите и варете, докато омекнат, че на практика. Добавянето zazharku, бъбреците и ечемик. За лека киселинност може да се излее краставица туршия вкус. Премахване на Ленинград е направена с ечемик от котлона и оставете да се влеят в продължение на около 15 минути преди сервиране.

Видео: туршия Ленинград. Много вкусно!

Видео: Ленинград туршия

Видео: туршия Ленинград

Видео: Рецепти супи. туршия