Туршия с ориз и туршия - рецепта

Туршия е споменат в XV век, въпреки че името е различно - "Кала". Това име включва различни супи с различни пропорции на краставица солев разтвор. Туршия много: пиле, месо, риба. Но ние сме свикнали с по-класически нас, кой ще изяде едно дете, техните рецепти за вас и настояще.

Как да се подготви туршия с краставици и ориз?

съставки:

• Leg - 2 бр.
• Карамфил - 3 sht.-
• Lavrushka - 1 sht.-
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 sht.-
• бахар - 4 бр.
• Чесън - 2 zubka-
• картофи - 4 sht.-
• растително масло - 30 д;
• кисели краставички - 4 sht.-
• пипер - TSP ;.
• магданоз - 1 puchok-
• ориз - 120 g-
• вода - 4 л;
• сол.

подготовка

Измийте краката пиле, чисти една крушка и да я включите директно в пъпките от карамфил, обелват и нарязват на големи кръгове морков и сложи всичко това в пота. Към сместа се сложи чесън, магданоз 2/3 останалите подправки освен черен пипер и щипка сол. Сипете вода и поставете във фурната, оставете да ври бульон 1-1 часа. След това се нарязва на малки кубчета краставица и се задушават в масло за 12-15 минути. Докато краставици пържени трябва да нарежете лука и нарежете настъргани моркови. Те просто трябва да се пържат в масло. Картофи, нарязани на средни кубчета, така че да се приготвя за 15-20 минути. Когато е приготвен бульон, отстранете всичко, което се готви в тенджера, тогава ние трябва само месо. Извадете го от костите, разглоби и да се върнете в тенджерата. Сега можете да хвърлят картофи и ориз, варете, докато подготовката на картофи, ориз, сурови не е - това е определено варени. 5 минути преди крайното място за готвене zazharku и краставици. Не забравяйте да добавите сол, черен пипер и посегнат на останалият магданоз за украса.

Рецептата е направена с ориз и кисели краставички точно се използват едни и същи, само кисели краставички, но в този случай, загубили всякакво чувство за разсолник, който е наречен заради солена саламура или бъчвата, без киселинността това е друга супа.

Рецептата е направена с бъбреците, туршия и ориз

съставки:

• говеждо месо с кост - 800 гр;
• Свинско бъбрек - 2 бр.
• растително масло - 30 д;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
• туршия - 3 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• Фиг - 100 г;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• Карамфил - 3 бр.;
• Lavrushka - 1 лист;
• магданоз корен - 1 бр.
• грах пипер - 5 бр.
• краставица солев разтвор - 50 д;
• бахар - 3 бр.
• сол.

подготовка

Ние трябва да започнем с бъбреците, те трябва да се измиват старателно, отлепете филма и грес. После ги напоена с вода (1 кг бъбречна 3 литър вода) в продължение на четири часа променящите вода три пъти. А за предпочитане през нощта, както и подмяна на водата преди да заспя, сутрин и един час преди готвене.

Преминете към чорбата: говеждо месо е изолиран от костите и се нарязва на големи парчета, а след това може да се режат на още по-малки и добавяне на любителите на месо части на разсолник на плоча. Месо и кости са изпратени в тигана, налейте 3 литра студена вода и сложи максимален огън. Обелете една глава лук, включете го пъпки от карамфил, морков кора и надлъжен разрез. Когато кипенето се намали топлината на ниско и събира пяна, а след това го постави в приготвените зеленчуци, магданоз, останалите подправки. След около 1,5-2 часа, чорбата е готова, извадете месото и го прецедете.

След бъбречна накиснете ги сложи да заври. След 5-10 минути, отстранете бъбреците, канализация - това е не е нужно. Оставете ги да се охладят и се нарязва на големи парчета не, после ври в бульон за 15 минути. Лукът ситно котлет, нарежете морковите на ренде и се запържва. Във финалната фаза, да ги добавите към доматеното пюре и пържени няколко минути. Краставиците трябва да се режат на малки кубчета и пържени в масло за около 15 минути. Картофи, нарязани на малки парчета, хвърляне във вряща бульон, следван от ориз (само не забравяйте да го измие). Петнадесет минути по-късно, добавете zazharku и след пет минути на краставици. След това се вари в продължение на 10 минути, добавете сол, черен пипер, добавя вкус на краставица саламура, нагрява до кипене и се изключи. Накълцайте магданоза и се използва за украса, а ла карт.

Видео: Туршия с ечемик и кисели краставички рецепта

Видео: Как да си направим туршия рецепта от майстор готвач

Видео: Туршия Туршия с ориз