Калия супа

Калия - веднъж популярен руски празник ястие, в действителност той се приготвя за туршия от краставици и пикантен супа, гъста рибена чорба или вида пълнеж месо. В някои отношения, наргиле - прототип на супа съвременните туршия.

Обикновено се приготвя от Kalyu мазна риба и / или яйца. Има и рецепти за месо Cagli на селскостопански животни и птици.

Съставът включва Calla зеле или краставици солев разтвор, понякога със смес от солев разтвор квас и / или лимонов сок.

Калия месо - рецепта за супа

съставки:

• телешко сърце - 1 бр.
• бекон или бекон свинско - 200 г;
• кисели краставички - 2-3 бр. малко силен;
• краставица туршия - 100 мл;
• Лукът - 1 бр;.
• Морковите - 1 бр;.
• ечемичено брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• разтопено масло масло;
• подправки (лаврови грах бахар, карамфил, кориандър);
• Чесън - 2 скилидки;
• билки (магданоз и лук);
• лимон;
• Мадейра силни - 50 мл.

подготовка

Телешко сърце чистим от филми и нарязани на парчета, средни и бекон - кратки ленти или кубчета. Ние се смила в ножовете лук и моркови.

В тенджера г. резена бекон и малко мазнина изтича, тогава passeruem лук, моркови и телешко сърце за 8 минути. Добавете разтопеното масло и подправки, и 5 минути след проливния Мадейра. Оставете да къкри още 5 минути, след което добавете нарязани на кубчета малки кубчета кисели краставички и туршия. Tomim бавно при слаб огън за 20 минути, след това изсипете желаното количество вода, оставете да заври и облечен с ечемичено брашно. Пригответе малко по-дълго, докато омекне месото. Супа подправена с счукан чесън и лимонов сок, поръсва се с нарязан билки.

Изсипете месо Kalju в красиви керамични купички дълбоки. Крем за запълване на супата, да подаде отделна купа. Чрез този пикантен сърдечен подходящи ръжен хляб. На алкохол или изберете Мадейра силен Бери ликьори.

Калия риба - рецепта

съставки:

• мастни риба - 500 г;
• сурова риба хайвер - 300 грама;
• кисели краставици - 2 бр.;
• Лукът - 1 бр;.
• магданоз - 1 бр.
• лимон;
• разтопено масло;
• пресни билки;
• водка или джин - 30 мл;
• ечемичено брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер на прах;
• лавров;
• чесън.

подготовка

Изрежете от филе от риба порции средно размер, попълнете ги в тенджера със студена вода, добавете пречистена крушка, коренище от магданоз и дафинов лист. Кук бульон след преваряване в продължение на 5-8 минути, изваждат парченцата риба скимер и се депозира в отделна купа.

Лук, магданоз коренище и дафинов лист - хвърлят.

Ние поставяме нарязани на малки кубчета кисели краставички малко топено масло на, изсипете сместа с физиологичен разтвор джин и лимонов сок (не повече от 100 мл). Зареждане супа ечемичено брашно и снасят яйца под формата на парчета. Оставя се да ври 3-4 минути, подправете със счукан чесън. Изсипете риба Kalju на плочи, добавете няколко парчета от риба и хайвер. Поръсете с билки и черен пипер. Сервира се с бяло вино или силни горчиви.

И риба и месо Калия прекрасно като махмурлук средство за защита.

Видео: супа "Калия риба"

Видео: Кала пилешки бульон

Видео: супа Калия