Туршия бъбрек

туршия

Рецепта разсолник бъбрек

съставки:

• Говежди бъбрек - 300 гр;
• туршия - 3 бр.;
• Саламура - 1 супена лъжица.
• Морковите - 1 бр;.
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.
• ечемик - 0,5 об.
• подправки;
• пресни зеленчуци.

подготовка

Бъбреците от plenochek пречистват и се потапят в продължение на 6 часа, докато се променя вода няколко пъти. След това ги вари в продължение на 35 минути на слаб огън. Готов бъбрек нарязани на филийки и оставете настрана, докато страната. В същото време се изсипва вряща вода грис от ечемик, както и за половин час да настоява. Лук и морков парцалче и passeruem на maslitse до златисто кафяво. Картофи пречистват и се нарязва на парчета.

кисели краставички смила до груби ренде и дълбоко пържени в тиган до пълното изпаряване на течността. Сега да тиган, да го излее в 2 л вряща вода, добавете бъбреците и грис от ечемик. Оставя се да ври 15 минути, а след това се хвърлят всички останали съставки и варете, докато направи. След този разлив е направена с ечемик в бъбреците купички, облечени със заквасена сметана по желание и сервирайте.

Един класически рецепта разсолник бъбрек

съставки:

• говеждо бульон - 1,5 л;
• Говежди бъбрек - 350 г;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.
• растително масло;
• туршия - 3 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• краставица солев разтвор - 0,5 об.
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки.

подготовка

Бъбреците чисти черупката на мазнини и plonochek. За да направите това, от една страна малък надлъжен разрез и премахване на филма заедно с мазнини. След това ги нарежете по дължина на две части и се поддържа в слаба физиологичен разтвор около 4 часа, често подмяна на водата. След това измийте бъбреците в течаща вода и се изсушава върху хавлиена кърпа. Сега ние ги измести в саксия, се налива студена вода, сложи на огъня и оставете да заври смяна на водата. Готвя при леко кипене в продължение на около един час до готовност.

След това бъбреците се промива и се нарязва на тънки резенчета и бульон се филтрува през марля. С кисели краставички отрязани внимателно отлепете и пулп shinkuem през тънки ивици. В малка тенджера изсипете чаша бульон, разпределени краставици и се вари в продължение на 15 минути. Картофи чисти и нарежете на малки парчета.

В друг пот ври още малко бульон пропускат внимателно и се готви картофите, докато омекнат 10 минути. Лук люспи, ситно shinkuem и passeruem на maslitse. Останалите бульон се изсипва в тава, оставете да заври и го сложи в краставица кора пречистена магданоз и грах чушки. Бульонът се вари в продължение на 20 минути и след това се филтрира.

Изсипете брашното върху суха горещ тиган, леко изсушава се и се оставя да се охлади. След това се размножават си краставица бульон, разбъркайте че бучки не са се образували, и да доведе до възпаление. В филтрира бульон се изсипва бъбречна бульон, взети заедно с течните картофите, пропуснете запечени зеленчуци, кисели краставички на очи, брашно каша, бъбречни едрия рогат добитък, се покрива с капак и се вари в продължение на 10-15 минути.

5 минути преди супа готовност дафинов лист хвърлей, изсипете саламура краставица, ако е необходимо добавете малко сол и оставете да заври отново. От готовите ястия извадете дафиновия лист. магданоз изплаква под течаща вода, отърсете и фино котлет. Когато масата, пълни туршия от говеждо месо в бъбреците купички, сложи заквасена сметана и се поръсва с билки.

Видео: Теона Kontridze подготовката туршия бъбрек

Видео: Туршия с свински бъбреци (rozsolnik Nirk и)