Как да се подготви сос бешамел?
Бял сос бешамел се прави от брашно, леко се запържва в масло, а след това заварени в мляко или сметана (има много варианти на тази рецепта). Този сос мнозина са чували, но малцина знаят как да го направят, така че да се обърна по-нежни, изискани и без бучки.
Cъдържание
За да се подготви сос бешамел, лук ще изисква 2, 750 мл мляко, 2 супени лъжици брашно / и, 4 супени лъжици масло село, сол, смлян черен пипер.
готвене сос
Приготвяне на сос бешамел обикновено не отнема много време. Белени лук се нарязват много ситно, а след това пуснати в тенджера с млякото. Въвеждат начало да ври и се оставя за 20 минути, за да се влеят, след това се изсушава през сито. Разтопете маслото в отделна тенджера, добавете брашното и се разбърква гребло. Нека да се пържи брашно, докато приятен бежов нюанс, а след това Dolom в тенджера млякото. Въвеждат начало соса да заври и се prisolit черен пипер на вкус. Protomai на слаб огън за 20 минути, непрекъснато разбъркване острие и готов сос. Трябва да се отбележи, че ако заложената хранене соса да от месо или риба ястия, че е възможно да се използва смес (1: 1), вместо споменатото количество мляко от мляко и месо (или риба) бульон.
Бешамел с гъби
съставки:
- чаша мляко (250 мл);
- стъкло бульон;
- 0,3 чаши брашно;
- 2-3 супени лъжици масло село;
- 100 г чисти сухи гъби;
- 2 жълтъка;
- сол;
- черен пипер.
Получаване:
Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте. Нека да се пържат на слаб огън, докато брашното приятен бежов нюанс. След внимателно volom мляко в тенджера и се разбърква старателно, докато гладка. Добавете 2 жълтъка, леко се стича volom бульон, podsolit и се разбърква. След кипене, добавят се суши (предварително промива ямка) фунги (гъби прах може да се използва). Отново се върне в къщи сос и толкова уморен до кипене в продължение на 20 минути, непрекъснато разбъркване гребло.
крем бешамел
Можете да си приготвите соса бешамел със сметана.
съставки:
- 100 г естествен селски масло;
- 1 чаша 20% млечни сметана;
- 2 супени лъжици на пшенично брашно / S;
- малко бульон;
- сол;
- смлян черен пипер;
- малко настъргано индийско орехче на.
Получаване:
В тенджера с разтопено масло добавете брашното, като се разбърква с лопатка, СРЮ, добавете бульон, а след това - студен крем, сос и след това сварени до желаната гъстота.
Паста с бешамел
Ами готви паста с бешамел - това е много вкусно ястие се приготвя бързо и лесно от най-прозаични съставки.
съставки:
- действителната паста (всички продукти);
- 2 супени лъжици масло естествено селски;
- 1 чаша крем;
- 2 супени лъжици на пшенично брашно / S;
- 130 грама на сиренето;
- малко парче шунка;
- смлян черен пипер;
- сол;
- настърган индийско орехче.
Получаване:
Първо сварете спагетите до ал денте състояние в леко подсолена вода и се варят със соса в същото време: в тенджера на слаб огън разтопете маслото, добавете брашното, като се разбърква шпатула, за да избегнете образуването на бучки и да изпържи му приятен розов оттенък. Леко prisalivaem, добавете сметаната и донесе на слаб огън, докато желаната дебелина, непрекъснато разбъркване шпатула или размахване. До края на този процес, добавете настъргания индийско орехче - сос е готов. Сега две трети от настъргано сирене на груби ренде и се добавят към соса се затопли това, като се разбърква непрекъснато шпатула до леко сирене подводница, а след това свалете от огъня. наклон варени макаронени изделия в гевгир и да се върне обратно в купата, в която е варено. Нарежете шунката на ивици и добавете кратко там. Добавете соса и се разбърква старателно. При сервиране се поръсва с добро ястие от нарязан чесън и пресни подправки (босилек, магданоз, кориандър, розмарин). Можете да поръсите спагетите с соса и сервирайте с настърган кашкавал. Такива изискани блюда добре обслужвани от светлина трапезно вино.
С какво се хранят бешамел?
Този сос е доста в хармония с бяло месо, риба, зеленчуци, яйца и много други продукти.
- Палачинки с месо - рецепти
- Броколи на фурна
- Супа с царевица
- Заек в сметанов сос
- Омлет със сирене - рецепта
- Болонезе рецепта
- Сметанов сос сирене
- Сос бешамел - рецепта
- Бешамел за лазаня
- Сосът за зелето
- Целина супа - рецепта
- Как да се готви мусака?
- Канелони с месо - рецепта
- Пилешко филе в сос от сметана
- Лазаня болонезе
- Лазаня Болонезе със сос бешамел
- Лазаня с пиле - рецепта
- Лазаня с морски дарове - рецепта
- Мусака с патладжан
- Лазаня рецепта
- Жулиен Пиле с гъби