Как да се подготви сос бешамел?

Бял сос бешамел се прави от брашно, леко се запържва в масло, а след това заварени в мляко или сметана (има много варианти на тази рецепта). Този сос мнозина са чували, но малцина знаят как да го направят, така че да се обърна по-нежни, изискани и без бучки.

За да се подготви сос бешамел, лук ще изисква 2, 750 мл мляко, 2 супени лъжици брашно / и, 4 супени лъжици масло село, сол, смлян черен пипер.

готвене сос

Приготвяне на сос бешамел обикновено не отнема много време. Белени лук се нарязват много ситно, а след това пуснати в тенджера с млякото. Въвеждат начало да ври и се оставя за 20 минути, за да се влеят, след това се изсушава през сито. Разтопете маслото в отделна тенджера, добавете брашното и се разбърква гребло. Нека да се пържи брашно, докато приятен бежов нюанс, а след това Dolom в тенджера млякото. Въвеждат начало соса да заври и се prisolit черен пипер на вкус. Protomai на слаб огън за 20 минути, непрекъснато разбъркване острие и готов сос. Трябва да се отбележи, че ако заложената хранене соса да от месо или риба ястия, че е възможно да се използва смес (1: 1), вместо споменатото количество мляко от мляко и месо (или риба) бульон.

Бешамел с гъби

съставки:

• чаша мляко (250 мл);
• стъкло бульон;
• 0,3 чаши брашно;
• 2-3 супени лъжици масло село;
• 100 г чисти сухи гъби;
• 2 жълтъка;
• сол;
• черен пипер.

Получаване:

Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и разбъркайте. Нека да се пържат на слаб огън, докато брашното приятен бежов нюанс. След внимателно volom мляко в тенджера и се разбърква старателно, докато гладка. Добавете 2 жълтъка, леко се стича volom бульон, podsolit и се разбърква. След кипене, добавят се суши (предварително промива ямка) фунги (гъби прах може да се използва). Отново се върне в къщи сос и толкова уморен до кипене в продължение на 20 минути, непрекъснато разбъркване гребло.

крем бешамел

Можете да си приготвите соса бешамел със сметана.

съставки:

• 100 г естествен селски масло;
• 1 чаша 20% млечни сметана;
• 2 супени лъжици на пшенично брашно / S;
• малко бульон;
• сол;
• смлян черен пипер;
• малко настъргано индийско орехче на.

Получаване:

В тенджера с разтопено масло добавете брашното, като се разбърква с лопатка, СРЮ, добавете бульон, а след това - студен крем, сос и след това сварени до желаната гъстота.

Паста с бешамел

Ами готви паста с бешамел - това е много вкусно ястие се приготвя бързо и лесно от най-прозаични съставки.

съставки:

• действителната паста (всички продукти);
• 2 супени лъжици масло естествено селски;
• 1 чаша крем;
• 2 супени лъжици на пшенично брашно / S;
• 130 грама на сиренето;
• малко парче шунка;
• смлян черен пипер;
• сол;
• настърган индийско орехче.

Получаване:

Първо сварете спагетите до ал денте състояние в леко подсолена вода и се варят със соса в същото време: в тенджера на слаб огън разтопете маслото, добавете брашното, като се разбърква шпатула, за да избегнете образуването на бучки и да изпържи му приятен розов оттенък. Леко prisalivaem, добавете сметаната и донесе на слаб огън, докато желаната дебелина, непрекъснато разбъркване шпатула или размахване. До края на този процес, добавете настъргания индийско орехче - сос е готов. Сега две трети от настъргано сирене на груби ренде и се добавят към соса се затопли това, като се разбърква непрекъснато шпатула до леко сирене подводница, а след това свалете от огъня. наклон варени макаронени изделия в гевгир и да се върне обратно в купата, в която е варено. Нарежете шунката на ивици и добавете кратко там. Добавете соса и се разбърква старателно. При сервиране се поръсва с добро ястие от нарязан чесън и пресни подправки (босилек, магданоз, кориандър, розмарин). Можете да поръсите спагетите с соса и сервирайте с настърган кашкавал. Такива изискани блюда добре обслужвани от светлина трапезно вино.

С какво се хранят бешамел?

Този сос е доста в хармония с бяло месо, риба, зеленчуци, яйца и много други продукти.