Мусака с патладжан

Мусака - ястие по произход от Близкия изток и на Балканите. В действителност, това готвене, което е задължително от слой от патладжан, месо, домати, сирене и сос. Но в същото време във всяко кътче на Гърция през годините тя е разработила своя собствена рецепта, която е малко по-малко, и по-различно. Често това ястие се добавя към картофите, гъби или други зеленчуци. Как да се готви мусака от патладжан, ние ще ти кажа.

Рецепта "Мусака с патладжан"

съставки:

• голям патладжан - 1 бр.
• домати - 4 бр;.
• тиквички - 2 бр.
• Картофи - 800 г;
• мляно говеждо или агнешко - 600 грама;
• маслиново масло - 300 гр;
• настъргано сирене - 300 гр

За соса:

• брашно - 100 г;
• масло - 100 г;
• Яйца - 3 бр.;
• Мляко - 1 литър;
• настърган индийско орехче - щипка.

подготовка

С патладжан отрязани краища и я почистете от кожата. Сложете патладжана вертикално и нарязани на тънки филийки заедно. По същия начин нарежете и тиквички. Ако младите тиквички, кожата не може да се намали. Картофите са нарязани на тънки парчета. Загрейте голям тиган зехтин, запържваме картофите върху нея от двете страни в продължение на 10 минути, след което извадете го, ние сме хвърлени обратно на решето с купчина от допълнителни мазнини, а в същото масло пържени тиквички и патладжан.

Сега ние се пристъпи към формирането на мусака в гръцки с патладжан: картофени филии, сол и пипер на вкус, настъргани на груби ренде сирене, слой от пълнеж. Тогава патладжан филийки, които също се поръсва със сол и пипер, сирене, тиквички, сол и черен пипер, след това отново оставащата сиренето и каймата. Измитите домати, нарязани на тънки филийки, разпределени на слой от мляно месо, ги поръсете с настъргано сирене.

Сега пригответе соса: В тиган разтопете маслото, постепенно се добавя брашното, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки формира. Налейте млякото, добавете сол и черен пипер на вкус, след това въведете разбитото яйце, през цялото това време, не спирайте да се намесва в соса в края добавете настъргания индийско орехче. Получената маса се излива мусака с патладжан и картофи. В фурна загрята до 180 градуса и печете за около 20 минути до златисто кафяво.

Мусака с патладжан в multivarka

съставки:

• патладжан - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• плънка (говеждо агне +) - 700 грам;
• Чесън - 3 скилидки;
• сирене твърдо вещество - 100 г;
• домати - 3 бр;.
• Яйца - 2 бр.;
• растително масло.

"Бешамел" За соса:

• Мляко - 500 г;
• масло - 70 гр;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• сирене - 200 г;
• сол, черен пипер, индийско орехче.

подготовка

Патладжан, нарязани на филии с дебелина 8-10 mm, поръсва ги със сол и се оставя за 15 минути до остави горчивина. След това ги измийте и obsushivayut. Домати нарязани на кубчета. В multivarka изберете режим "печене", изсипете супена лъжица масло, разпространение нарязан лук и чесън и лук се запържва до е прозрачна, а след това се разпространи плънката и се разбърква СРЮ, докато месото променя цвета си. Добавете доматите, сол и черен пипер на вкус. Продължавайте да се пържи, докато течността се изпарява. Сега мляно месо със зеленчуци и се разпространява върху плаката и да направи готвене "Бешамел" сос.

Включва multivarka режим "Закаляването", лежеше в купа маслото, когато тя се топи, въвеждане на брашното, като се разбърква непрекъснато. Тогава тънка струя се излива млякото, продължавайки да се намесва. Носим соса да заври и се вари в продължение на няколко минути, така че да се сгъсти. Добавете сол, индийско орехче и черен пипер, разбърква. Изсипете соса настърганото сирене и варете, докато се разтопи напълно. Всички сосът е готов. Е въведена в яйцата и разбъркайте добре. Как да стигнем до образуването на печива. На дъното на купа Multivarki смазва растително масло, разпространение слой патладжан Изсипете соса, разпределени равномерно кайма, а след това отново нарязан патладжан, сос и така нататък, докато не са налице по-патладжан, запълване горната сос. В режим "печене" готви 50 минути. В продължение на 10 минути преди края на процеса мусака от патладжан с месо се поръсва с настърган кашкавал.

Видео: Зеленчукова готвене

Видео: гръцката мусака. Гръцкият мусака с патладжан и картофи.

Видео: Мусака от патладжан / МНОГО вкусни рецепти